带鱼复炸空气炸锅，酥脆鲜香，简单易学359

带鱼是一种十分常见的鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。带鱼的做法有很多，其中复炸空气炸锅的做法十分简单易学，且能最大程度地保留带鱼的鲜味和营养价值，制作出来的带鱼外酥里嫩，香气扑鼻。

食材准备：* 带鱼：500g
* 食盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 鸡蛋：1个
* 面包糠：100g
* 油：适量

做法步骤：

1. 处理带鱼

* 将带鱼解冻，清洗干净。
* 去掉带鱼的内脏和鱼刺，切成小段。
* 将带鱼段放入碗中，加入适量的食盐和黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

2. 制作糊料

* 在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
* 加入适量的面包糠，搅拌成糊状。

3. 复炸带鱼

* 将腌制好的带鱼段放入糊料中，裹上薄薄的一层。
* 将带鱼段放入预热好的空气炸锅中，设置200度，炸8-10分钟。
* 取出带鱼段，静置5分钟左右。
* 再次将带鱼段放入空气炸锅中，200度再炸5-7分钟，或者直至带鱼段表面金黄酥脆。

4. 出锅享用

* 将复炸好的带鱼段取出盛盘，趁热食用。
* 可以搭配柠檬汁、番茄酱等调味料食用。

小贴士：* 带鱼的腌制时间不要太长，否则容易变老。
* 复炸时一定要将带鱼段静置一会儿，这样可以让内部的水分蒸发，防止爆油。
* 复炸的时间和温度可根据空气炸锅的型号和带鱼段的厚度进行调整。
* 如果没有空气炸锅，也可以用烤箱或平底锅复炸带鱼，但要注意火候和翻面。

带鱼的营养价值带鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达18%，且含有丰富的氨基酸，易于人体吸收。带鱼中的维生素A和维生素D对眼睛和骨骼健康有益，钙和铁则有助于预防骨质疏松和贫血。

结语复炸空气炸锅带鱼是一道美味可口、营养丰富的菜肴。其做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。通过复炸，带鱼的外酥里嫩，鲜香可口，既保留了带鱼的营养价值，又让口感更加丰富。下次不妨尝试一下这种复炸方式，相信你一定会爱上这道菜。

2024-12-13

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