空气炸锅炸香椿「香酥不油腻」新手必学做法368

香椿是春季时令蔬菜，具有浓郁的芳香气味，营养价值极高。采用空气炸锅炸香椿，不仅可以保留香椿的香气，还可使香椿口感香酥，不油腻。以下详细介绍空气炸锅炸香椿的制作步骤，让新手也能轻松上手。

食材准备：* 香椿：适量（约250克）
* 食用油：适量（约1汤匙）
* 盐：适量

操作步骤：1. 清洗香椿：
将香椿摘取嫩尖，去除老梗。用清水仔细清洗干净，沥干水分。
2. 焯水处理：
锅中加入适量清水，煮沸后放入香椿焯水约1分钟。捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 沥干水分：
焯水后的香椿用厨房纸巾吸干表面水分，或用脱水机甩干。确保香椿表面尽量干燥，以利于后续空气炸制过程。
4. 混合调料：
将香椿放入大碗中，加入食用油和适量盐。充分搅拌均匀，确保香椿表面均匀裹上调料。
5. 预热空气炸锅：
将空气炸锅预热至200度（400华氏度）。
6. 放入香椿：
将调味好的香椿放入空气炸锅的炸篮中，注意不要重叠。
7. 空气炸制：
将炸篮放入预热好的空气炸锅中，以200度（400华氏度）炸制5-7分钟，或直至香椿表面呈金黄色且酥脆即可。
8. 出锅享用：
取出炸好的香椿，趁热即可享用。

小贴士：* 选择嫩尖的香椿，口感更佳。
* 焯水处理可以去除香椿的涩味。
* 沥干水分非常重要，可以防止空气炸制过程产生油爆。
* 炸制时间根据空气炸锅的型号和香椿的量而定，可根据实际情况调整。
* 炸好的香椿可以搭配辣椒油、酱油等调味品食用。

常见问题解答：Q：为什么我的香椿炸出来不酥脆？
A：这可能是因为香椿表面水分没有沥干，或者炸制时间不足。
Q：空气炸锅炸香椿需要翻面吗？
A：通常情况下不需要翻面，空气炸锅的热风循环可以均匀加热香椿。
Q：炸好的香椿可以保存多久？
A：建议趁热食用，如果需要保存，可放入密封容器中，冷藏保存约1天。

2024-12-13

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