空气炸锅炸猪排：鲜嫩多汁，厨房新手也能轻松搞定272

猪排作为一道家常菜，因其肉质鲜嫩、口感松软而备受喜爱。传统做法需要煎炸，但使用空气炸锅可以轻松做出香脆不油腻的猪排，非常适合厨房新手操作。

食材准备* 猪排：500g
* 面包糠：150g
* 低筋面粉：50g
* 鸡蛋：1个
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量

制作步骤

1. 腌制猪排

* 将猪排洗净擦干，用刀背稍稍拍松。
* 加入盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，腌制15-30分钟。

2. 裹粉

* 准备三个容器，分别装入低筋面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
* 依次将猪排裹上低筋面粉、鸡蛋液和面包糠。

3. 放入空气炸锅

* 将猪排放入空气炸锅的炸篮中，确保不重叠。
* 设置温度为200度，时间为10-12分钟。

4. 翻面

* 6分钟后，翻面继续炸6-8分钟，或直至猪排内部熟透，表面金黄酥脆。

5. 出锅享用

* 炸好后，取出猪排沥干油分。
* 切成小块，蘸取喜欢的酱料即可享用。

小贴士* 猪排的厚度会影响烹饪时间，较厚的猪排需要增加烹饪时间。
* 腌制时间越长，猪排的风味越足。
* 面包糠的颗粒大小会影响猪排的口感，颗粒较细的口感会更酥脆。
* 为了使猪排更嫩，可以在裹粉前用牛奶或酸奶浸泡1-2小时。
* 空气炸锅炸猪排无需预热，但是炸篮中不要一次性放入太多猪排，以免影响受热均匀性。

营养价值猪排富含蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质含量尤其丰富，每100g猪排中约含有20g蛋白质。面包糠虽然是精加工食品，但富含碳水化合物，可以为身体提供能量。

常见问题解答Q：猪排炸不熟怎么办？
* A：检查猪排的厚度是否超过了空气炸锅的可烹饪范围，或增加烹饪时间。
Q：猪排炸糊了怎么办？
* A：可能是温度过高或烹饪时间太长，降低温度或缩短时间。
Q：猪排表面不酥脆怎么办？
* A：可能是面包糠裹得不够均匀，或猪排没有完全沥干水分，裹粉前要确保猪排表面的水分已被擦干。
Q：猪排可以用其他肉类代替吗？
* A：可以，鸡胸肉、牛肉甚至是鱼都可以用空气炸锅炸制。

结语空气炸锅炸猪排是一道简单快捷的家常菜，鲜嫩多汁，外酥里嫩，非常适合厨房新手操作。按照以上的步骤，你也可以在家做出美味的猪排，享受美食的乐趣。

2024-12-10

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