空气炸锅炸扒皮鱼：酥脆可口，零油烟享受241

导言

新鲜扒皮鱼营养丰富，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。传统的烹饪方式多以煎炸为主，但油烟大、热量高，食用过多也容易对健康造成影响。而空气炸锅的出现，为我们带来了健康美味的新选择。本文将介绍如何使用空气炸锅炸扒皮鱼，让您轻松享受酥脆可口的美食，同时减少油烟和热量摄入。

准备食材和工具

* 新鲜扒皮鱼：1条，重量约500克
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 柠檬汁：1汤匙（可选）
* 玉米淀粉：2汤匙
* 空气炸锅：一台
* 烘焙纸：一张

制作步骤

1. 处理扒皮鱼：将扒皮鱼清洗干净，沥干水分。用锋利的刀沿着鱼脊骨将鱼肉片下来，去除鱼刺和鱼皮。
2. 腌制鱼肉：将鱼肉放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。淋上1汤匙柠檬汁（可选），再次搅拌，腌制15-20分钟。
3. 裹上玉米淀粉：将腌制好的鱼肉取出，均匀地裹上玉米淀粉。
4. 放入空气炸锅：在空气炸锅的炸篮底部铺上一张烘焙纸。将裹好玉米淀粉的鱼肉放入炸篮中，确保它们不会重叠。
5. 设定时间和温度：将空气炸锅设定为180℃，烘烤10分钟。中途翻转一次鱼肉，确保受热均匀。
6. 出锅享用：烘烤结束后，将鱼肉取出，沥干多余的油脂。趁热食用，搭配柠檬或其他喜欢的酱汁即可。

烹饪技巧

* 选择新鲜的扒皮鱼：新鲜扒皮鱼肉质紧实有弹性，煎炸后口感最佳。
* 腌制入味：腌制过程可以使鱼肉更加鲜嫩多汁，腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
* 裹上玉米淀粉：玉米淀粉可以帮助鱼肉锁住水分，让外皮变得酥脆。
* 中途翻转：中途翻转鱼肉可以确保受热均匀，防止一边焦糊一边生冷。
* 控制烘烤时间：烘烤时间根据鱼肉的大小和厚度而定，可以根据实际情况适当调整。

健康有益

与传统的煎炸方式相比，空气炸锅炸扒皮鱼具有以下健康优势：
* 油烟少：空气炸锅采用热风循环技术，烹饪时几乎不产生油烟，让厨房环境更加清新。
* 热量低：空气炸锅炸制食品无需使用大量油脂，可以有效减少热量摄入。
* 保留营养：空气炸锅的快速烘烤方式可以最大程度地保留鱼肉中的营养成分，让您享受美味的同时也能摄取营养。