空气炸锅炸鸭掌，香酥可口，越吃越上瘾42

材料：

鸭掌 500 克
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
白糖 1 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
盐 适量
食用油 适量

做法：

焯水： 鸭掌洗净，冷水下锅，加入料酒，大火煮开后捞出，沥干水分备用。
腌制： 将焯好的鸭掌放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、五香粉和盐，充分搅拌均匀，腌制 15 分钟以上，入味更佳。
预热空气炸锅： 将空气炸锅预热至 180 度。
放入鸭掌： 将腌好的鸭掌放入预热好的空气炸锅中，均匀摊开，不要重叠。
炸制： 炸制 15-20 分钟，中途翻动一次，确保受热均匀。
出锅： 炸至鸭掌外表酥脆、内里熟透，即可出锅。

小贴士：

鸭掌也可以先卤制再炸，这样味道更浓郁。
炸制时间根据鸭掌的大小和空气炸锅的功率进行调整。
炸好的鸭掌趁热食用，口感最佳。
如果没有空气炸锅，也可以用烤箱或煎锅来制作。

空气炸锅炸鸭掌的营养价值

鸭掌富含胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钙、磷、铁、锌等营养成分。其中，胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、血管的重要组成部分，具有美容养颜、强筋健骨、预防心血管疾病的作用。

食用鸭掌的注意事项

虽然鸭掌营养丰富，但食用时也需要注意以下事项：

鸭掌胆固醇含量较高，不宜过量食用，尤其是高胆固醇人群。
鸭掌性属寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
孕妇和哺乳期妇女应少食鸭掌，以免引起消化不良或回奶。

2024-12-13

上一篇：莲藕空气炸锅炸制指南：香脆可口，步骤详细

下一篇：空气炸锅炸煎蛹，香脆可口，营养丰富