年糕怎么用空气炸锅炸？掌握技巧，酥脆不软绵373

年糕作为春节传统美食，年味十足，但传统煎炸年糕油烟大、热量高，今天就来分享用空气炸锅炸年糕的方法，酥脆爽口，还不油腻。

一、食材准备* 年糕
* 植物油（可选）

二、空气炸锅炸年糕步骤

1、切块

* 将年糕切成厚约1.5-2厘米的片状。

2、涂抹油（可选）

* 如果想让年糕更酥脆，可以在年糕表面涂抹一层薄薄的植物油。这一步可以省略。

3、放入空气炸锅

* 将年糕片放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠摆放，保证受热均匀。

4、设置温度和时间

* 设置空气炸锅温度为180-200℃，时间为10-15分钟。具体时间视年糕片厚度和空气炸锅功率而定。

5、中途翻面

* 炸至一半时间时，取出炸篮，翻动年糕片，保证受热均匀。

6、出锅

* 炸至年糕片表面呈金黄色、酥脆即可出锅。

三、技巧与注意事项* 年糕切得越薄，越容易炸酥脆。
* 炸制时间根据年糕厚度和空气炸锅功率调整。
* 翻面是为了保证年糕受热均匀，炸出酥脆的口感。
* 炸好的年糕可以撒上糖粉或蘸着酱料食用。

四、常见问题

1、为什么年糕炸完会软绵？

可能是炸制时间不够，或者年糕切得过厚导致受热不均匀。

2、炸年糕时有焦味怎么办？

可能是温度过高或者时间过长，建议降低温度或缩短时间。

3、可以用空气炸锅炸糯米糍吗？

可以，但糯米糍馅料易于融化，建议先裹上蛋液或面包糠再放入空气炸锅中炸。

2024-12-13

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