空气炸锅搞定小鱼干，香脆酥麻，过年必备小零食286

空气炸锅作为近年来厨房中的新宠儿，凭借其便捷、健康、省油的优势，逐渐成为众多家庭的必备厨电之一。今天我们就来分享一道用空气炸锅制作的小鱼干，作为过年期间的必备小零食，不仅制作简单，而且香脆酥麻，回味无穷，深受大人小孩的喜爱。

食材准备：* 小鱼：500g（可根据实际需求调整分量）
* 盐：适量
* 料酒：1勺（可选）
* 姜片：3-5片（可选）
* 葱段：3-5段（可选）
* 花椒：1小把（可选）
* 八角：1颗（可选）

制作步骤：

1. 鱼处理

* 将小鱼清理干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
* 加入适量盐进行腌制，时间约为30分钟左右。

2. 腌制

* 腌制好的小鱼沥干水分，加入料酒、姜片、葱段、花椒、八角等香料进行腌制，时间约为15分钟左右，以便充分入味。

3. 裹粉（可选）

* 这一步可以根据个人喜好决定是否进行裹粉，若不裹粉，可以直接放入空气炸锅中。
* 如果需要裹粉，可以将小鱼放入面粉中均匀裹上，然后轻拍掉多余的面粉。
* 裹粉后的鱼干可以更香脆酥麻，口感更好。

4. 空气炸锅烹饪

* 将准备好的小鱼放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠放置。
* 设置温度为180℃，时间为10-15分钟，具体时间根据小鱼的大小和分量而定。
* 中途可以适当翻面，以便受热均匀，确保小鱼干炸至金黄酥脆。

5. 出锅

* 炸好的小鱼干出锅后，可以根据口味撒上适量的盐、辣椒粉、五香粉等调味料，使其更加鲜香可口。

小贴士：* 选择新鲜的小鱼，这样炸出来的鱼干才会香脆可口。
* 腌制时间不要太长，否则会影响鱼肉的口感。
* 根据空气炸锅的功率和容量，适当调整炸制时间。
* 出锅后的小鱼干趁热食用，口感最佳。

结语用空气炸锅自制小鱼干，不仅省时省力，而且健康美味。无论是作为过年期间的零食，还是日常小菜，都能带给家人无限的味蕾享受。祝大家新年快乐，阖家团圆！

2024-12-10

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