空气炸锅炸虾饺，酥脆弹嫩，在家也能做大厨224

虾饺是一种传统粤式点心，以其鲜嫩多汁的虾肉馅和晶莹剔透的外皮而闻名。而空气炸锅的出现，为我们带来了另一种制作虾饺的新鲜体验，无需大火猛油，就能做出外酥里嫩，香气四溢的美味虾饺。

食材准备：* 虾仁：300g
* 猪肉末：150g
* 竹笋丁：50g
* 香菇丁：50g
* 葱姜末：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 蚝油：1勺
* 生抽：1勺
* 老抽：1/2勺
* 淀粉：1勺
* 虾饺皮：20张

制作步骤：1. 制作馅料：将虾仁剁碎，与猪肉末、竹笋丁、香菇丁、葱姜末一起放入碗中。加入盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 包虾饺：取一张虾饺皮，在中央放入适量的馅料。双手拇指和食指捏住虾饺皮两侧，将其拉向中间，形成波浪形褶皱。再用手将底部收口捏紧，使其呈半月形。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至200度。
4. 放入虾饺：将包好的虾饺放入空气炸锅内，注意不要重叠摆放。
5. 设定时间：将时间设定为8-10分钟，根据虾饺的大小和空气炸锅的功率适当调整。
6. 中途翻面：当虾饺炸至5分钟左右，将其取出翻面，再继续炸5-7分钟。
7. 出锅享用：炸至虾饺皮呈金黄色，即可出锅享用。

小贴士：* 虾饺皮不宜太厚，否则会影响口感。
* 馅料中加入竹笋丁和香菇丁，可以提升虾饺的鲜味和口感。
* 腌制馅料时，加入少许淀粉可以增加其粘稠度，防止馅料流出。
* 炸虾饺时，注意不要过火，否则容易变硬变焦。
* 搭配蘸酱食用，如辣椒酱、醋汁或豆豉酱，可以提升虾饺的风味。

遵循以上步骤，你就能在家轻松做出美味酥脆的空气炸锅虾饺。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都是一道令人愉悦的佳肴。享受这道粤式点心的同时，也体验空气炸锅带来的烹饪乐趣。

2025-01-29

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