空气炸锅炸猪蹄，酥脆软糯，简单易做91

猪蹄，又称元蹄，是猪的脚部，含有丰富的胶原蛋白和脂肪，口感软糯Q弹，深受人们喜爱。

一、空气炸锅炸猪蹄的优点

与传统油炸相比，空气炸锅炸猪蹄具有以下优点：* 热量低：空气炸锅利用高速空气循环对食物进行加热，不需要大量油脂，因此热量较低。
* 口感酥脆：空气炸锅的热风均匀穿透食物，使猪蹄外皮酥脆可口。
* 操作简单：空气炸锅操作简单，只需将猪蹄放入炸篮，设定温度和时间即可。
* 省时省力：空气炸锅烹饪时间短，且不需要时刻看守，省时省力。

二、空气炸锅炸猪蹄的做法

材料：

* 猪蹄 4个
* 生姜 3片
* 大蒜 5瓣
* 料酒 2勺
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 盐 适量

步骤：

1. 焯水：将猪蹄冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟左右捞出，洗净备用。
2. 腌制：将生姜、大蒜切片，与料酒、生抽、老抽、盐放入碗中，搅拌均匀。将猪蹄放入腌料中，用手抓匀，腌制30分钟以上。
3. 放入空气炸锅：将腌制好的猪蹄放入空气炸锅炸篮中，不要重叠摆放。
4. 设定温度和时间：将空气炸锅温度设定为180℃，时间设定为20分钟。
5. 翻面：时间过半（10分钟左右），将猪蹄翻面，继续炸至酥脆。
6. 装盘：猪蹄炸好后，取出装盘，即可享用。

三、空气炸锅炸猪蹄的技巧* 选择合适的猪蹄：选择新鲜、无异味的猪蹄，前蹄或后蹄都可以。
* 腌制时间：腌制时间越长，猪蹄入味越深，口感越好。
* 温度和时间：温度和时间根据猪蹄的大小和厚度进行调整，确保猪蹄外酥里嫩。
* 翻面：翻面可以使猪蹄受热均匀，避免一面焦糊一面生。
* 蘸料：可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、花椒油等。

四、空气炸锅炸猪蹄的注意事项* 不要触碰发热管：空气炸锅工作时，发热管温度很高，避免触碰。
* 不要超过最大容量：一次炸制不要超过空气炸锅的最大容量，避免食物受热不均匀。
* 及时清洗：使用后及时清洗空气炸锅，避免残留油脂或食物碎屑。

2024-12-10

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