自制酥脆可口：空气炸锅炸藕盒163

藕盒，又称荷花酥，是传统中式点心，以莲藕、糯米、肥猪肉为主要食材，外酥内糯，深受食客喜爱。过去，藕盒多采用油炸方式制作，口感虽然酥脆，但油脂含量较高，不适合经常食用。如今，随着空气炸锅的普及，我们可以轻松在家制作低油脂、健康美味的藕盒，下面就为大家带来空气炸锅炸藕盒的详细做法。

食材清单：* 莲藕 1节 (约500g)
* 糯米 1碗 (约200g)
* 肥猪肉 150g
* 香菇 5朵
* 木耳 50g
* 虾米 50g
* 葱 1根
* 生姜 1块
* 料酒 1汤匙
* 生抽 1汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 糖 1茶匙
* 盐 适量

制作步骤：

1. 准备莲藕：

* 将莲藕洗净、去皮，切成约1cm厚的薄片，再切成约5cm长的条状。
* 准备一盆凉水，将莲藕条放入水中浸泡，去除苦涩味。

2. 制作馅料：

* 将肥猪肉切成小丁，香菇切丁，木耳泡发后切丁，虾米洗净，葱切末，生姜切末。
* 起热锅，放入食用油，加入葱末、姜末爆香。
* 再加入肥猪肉丁翻炒至变色，然后放入香菇丁、木耳丁、虾米翻炒。
* 加入料酒、生抽、蚝油、糖和盐调味，翻炒至馅料入味。

3. 糯米浆：

* 将糯米洗净，倒入料理机中加入适量清水打成米浆。
* 米浆的浓稠度应适中，不能太稠也不能太稀，以用勺子舀起后能缓慢流动的状态为佳。

4. 拼装藕盒：

* 取一片莲藕条，在两端各抹一层薄薄的糯米浆。
* 在糯米浆上铺一层馅料，压实。
* 再盖上一片莲藕条，压紧边缘，形成藕盒。

5. 空气炸锅烹调：

* 将藕盒放入空气炸锅中，设置温度为180℃，时间为15分钟。
* 15分钟后，取出藕盒翻面，再放入空气炸锅中，继续炸15分钟，或至藕盒表面金黄酥脆即可。

小贴士：* 藕盒的馅料可以根据个人口味调整，例如加入笋丁、胡萝卜丁等。
* 糯米浆的浓稠度很重要，太稠会导致藕盒炸后发硬，太稀则会散掉。
* 炸藕盒时要注意观察，防止炸焦。
* 出锅的藕盒最好趁热食用，外酥内糯，鲜香可口。

经过以上步骤，美味的空气炸锅炸藕盒就制作完成了。相比于传统油炸藕盒，空气炸锅炸藕盒不仅保留了酥脆的口感，而且降低了油脂含量，更加健康美味。不妨一试，享受这份来自厨房的匠心之作。

2024-12-10

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