惠发炸牛奶空气炸锅版：香脆软嫩，在家复刻街边小吃190

惠发炸牛奶是武汉的一道传统小吃，以其酥脆的外皮和软嫩的内馅而闻名。今天，我们将使用空气炸锅，在家复刻这道美味小吃，让您足不出户就能享受街边美食的乐趣。

食材准备：* 惠发豆腐 1块 (约 300g)
* 鸡蛋 2个
* 面包糠 1.5碗
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 将惠发豆腐切成均匀的小块，大约 2cm 左右。

2. 在一个碗中，将鸡蛋打入，加入少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

3. 将惠发豆腐块放入蛋液中，轻轻翻动，让豆腐块均匀裹上蛋液。

4. 在另一个碗中，倒入面包糠。

5. 将裹好蛋液的豆腐块放入面包糠中，压实，确保豆腐块表面完全沾满面包糠。

6. 将空气炸锅预热至 200°C。

7. 将裹好面包糠的豆腐块放入空气炸锅的炸篮中，均匀铺开。

8. 设置空气炸锅为 200°C，定时 10-12 分钟。

9. 在炸制过程中，每 5 分钟左右翻动一次豆腐块，确保受热均匀。

10. 当豆腐块表面金黄酥脆，内部柔软嫩滑时，即可出锅。

烹饪小贴士：* 惠发豆腐块的大小要均匀，这样可以确保受热均匀。
* 蛋液不可过稀，否则面包糠容易脱落。
* 面包糠要压实，这样可以形成酥脆的外壳。
* 炸制过程中要翻动豆腐块，防止烧焦。
* 炸好的惠发炸牛奶趁热食用，口感最佳。

常见问题：

1. 没有惠发豆腐怎么办？
答：可以尝试使用普通豆腐，但口感可能略有不同。

2. 可以用其他食材替代面包糠吗？
答：可以用玉米片碎屑、燕麦片、薯片碎屑等替代面包糠。

3. 可以用烤箱制作吗？
答：可以用烤箱制作，但温度和时间需要适当调整。

营养价值：惠发炸牛奶富含蛋白质、钙和膳食纤维。豆腐是优质植物性蛋白质来源，而鸡蛋和牛奶也是优质蛋白质来源。面包糠提供膳食纤维和碳水化合物。

总结：使用空气炸锅制作惠发炸牛奶，简单方便，可以随时随地享受这道美味小吃。酥脆的外皮和软嫩的内馅，一定会让您回味无穷。下次您想吃街边小吃时，不妨试试这道惠发炸牛奶空气炸锅版吧。

2024-12-16

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