空气炸锅炸粉馇：酥脆鲜嫩在家还原小吃摊美味97

粉馇，一种起源于潮汕地区的传统小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅而闻名。传统的粉馇是用油锅油炸而成，但随着空气炸锅的普及，我们可以在家中轻松制作出健康美味的空气炸锅炸粉馇。

与传统的油炸方式不同，空气炸锅通过高温热风循环，可以达到类似于油炸的效果，但油脂含量却大大降低。这样制作出的粉馇不仅酥脆可口，而且更加健康。

食材准备：* 糯米粉 250g
* 马蹄粉 50g
* 白砂糖 50g
* 水 250ml
* 猪肉馅 200g
* 虾仁 100g
* 香菇 50g
* 鸡蛋 1个
* 葱花 适量
* 姜末 适量
* 酱油 2勺
* 蚝油 1勺
* 白胡椒粉 适量

制作步骤：1. 制作粉浆：将糯米粉和马蹄粉放入碗中，加入白砂糖和水搅拌均匀，直至形成粘稠的粉浆。
2. 调制馅料：将猪肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、葱花和姜末放入碗中，加入酱油、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 包粉馇：取适量粉浆，在手中摊平成圆形，放入馅料，包成丸子状。
4. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180度。
5. 放入粉馇：将包好的粉馇放入空气炸锅炸篮中，注意不要重叠。
6. 空气炸制：炸制10-12分钟，中间翻面一次，直至粉馇表面呈金黄色，即可出锅。

烹饪技巧：* 为了使粉馇更加酥脆，可以在粉浆中加入少许食用油。
* 如果馅料较干，可以适当加入一些清水或高汤。
* 炸制时间根据空气炸锅的功率和粉馇的大小而定，需要根据实际情况调整。
* 油炸好的粉馇趁热食用最佳，口感最为酥脆。

营养价值：空气炸锅炸粉馇不仅口味鲜美，而且还具有一定的营养价值。糯米粉和马蹄粉富含碳水化合物，为身体提供能量；猪肉馅和虾仁富含蛋白质，是肌肉生长和修复的必需品；香菇富含膳食纤维，有助于肠道健康。

总结：用空气炸锅制作炸粉馇是一种健康美味的选择。通过简单的步骤，你可以在家中轻松还原小吃摊的美味，享受酥脆鲜嫩的粉馇，既满足了味蕾又兼顾了健康。

2024-12-18

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