空气炸锅炸自制薯块：酥脆美味，在家轻松享用43

空气炸锅凭借其无油低脂、快速便捷的特点，深受美食爱好者的青睐。用空气炸锅制作自制薯块，既能满足口腹之欲，又能兼顾健康。下面，我们就来详细了解一下如何用空气炸锅炸出酥脆美味的自制薯块吧！

选择合适的土豆

制作薯块的首要一步，就是选择合适的土豆。推荐使用淀粉含量高的土豆品种，如 russet 土豆或 Yukon Gold 土豆，它们炸出来会更加酥脆。土豆应无芽眼、无腐烂，大小均匀为佳。

切成均匀薯块

将土豆去皮后，用锋利的刀将土豆均匀地切成 1-2 厘米大小的薯块。薯块的形状尽量一致，这样炸出来受热才会均匀。

浸泡去除淀粉

切好的薯块应浸泡在冷水中至少 30 分钟，以去除多余的淀粉。这一步将有助于使薯块更加酥脆。浸泡后将薯块沥干水，并用厨房纸巾将其拍干。

调味

将沥干水的薯块放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和任何你喜欢的香料，如孜然、迷迭香或百里香。搅拌均匀，确保薯块表面都裹上调料。

放入空气炸锅

将调味好的薯块放入空气炸锅的炸篮中，确保它们之间留有空隙，以便空气流通。不要过度拥挤，否则会影响炸制效果。

设置时间和温度

将空气炸锅温度设置为 200-220°C，时间设置 15-20 分钟。每 5-7 分钟检查一次薯块，并用铲子或筷子将其翻动，以确保均匀受热。

炸至金黄酥脆

当薯块表面呈金黄色，内部变软时，说明已经炸熟了。仔细观察薯块，以免炸过头变焦。取出薯块后，将其放在厨房纸巾上沥干多余油脂。

蘸料搭配

酥脆的薯块搭配各种蘸料，风味更佳。常见的蘸料有番茄酱、蛋黄酱、牧场酱或蓝纹奶酪酱。你也可以根据自己的喜好，尝试不同的蘸料搭配。

存储和再加热

炸好的薯块在室温下可以保存 2-3 天。如果需要再加热，可以将其放入预热至 180°C 的烤箱中加热 5-7 分钟，或放入空气炸锅中加热 3-5 分钟。

小贴士* 为了获得更酥脆的薯块，可在炸制前将薯块冷冻 30 分钟。
* 如果没有空气炸锅，也可以用烤箱制作薯块。将烤箱预热至 220°C，并将薯块放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤 20-25 分钟，每 10 分钟翻动一次薯块。
* 为了使薯块更加健康，可以减少或省略炸制过程中的油脂。
* 炸好的薯块趁热食用，口感最佳。

2024-12-18

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