Air Fryer 空气炸锅炸年糕秘诀62

新年将至，年糕是必不可少的传统小吃。过去，炸年糕往往需要大量的油脂，既不健康也不方便。如今，有了空气炸锅，在家炸年糕变得轻而易举，而且健康又美味。

选择合适的年糕

适合空气炸锅炸的年糕有两种：新鲜年糕和真空包装年糕。新鲜年糕口感软糯，炸出来外酥里嫩。真空包装年糕则是经过油炸后再风干的，可以直接食用，但经过空气炸锅加热后口感会更佳。

准备年糕

新鲜年糕需要切成合适的厚度。一般来说，0.5-1厘米的厚度最合适。真空包装年糕则无需切块。

涂抹油脂

为了防止年糕粘锅，在空气炸锅的内胆上涂抹一层薄薄的油脂，如橄榄油或喷雾油。

放入空气炸锅

将切好的年糕或真空包装年糕放入空气炸锅内胆，不要重叠。根据年糕的厚度和数量，调整炸制时间和温度。

设定炸制参数

对于新鲜年糕：
- 温度：200°C (392°F)
- 时间：8-10 分钟，每隔 2 分钟翻面一次
对于真空包装年糕：
- 温度：180°C (356°F)
- 时间：5-7 分钟，每隔 1 分钟翻面一次

炸制过程

在炸制的过程中，注意观察年糕的状态。年糕变黄变脆即可出锅。

翻面技巧

翻面时，使用耐热的厨房工具，如筷子或硅胶铲，轻轻翻动年糕，避免弄断或粘连。

出锅享用

炸好的年糕趁热食用口感最佳。可以搭配白糖、红糖、芝麻粉或其他佐料食用。

健康小贴士

使用空气炸锅炸年糕可以大大减少油脂的摄入。与传统的油炸年糕相比，空气炸锅炸年糕的油脂含量可以降低 80% 以上。

注意事项

- 在使用空气炸锅之前，务必仔细阅读说明书。
- 炸制过程中，请保持空气炸锅的通风。
- 炸好的年糕会很烫，食用时请小心。

2024-12-18

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