空气炸锅炸粘糕：酥脆香甜，软糯有嚼劲189

粘糕是一种传统小吃，以其软糯有嚼劲的口感深受喜爱。如今，用空气炸锅炸粘糕成为一种便捷、美味的做法。下面就为大家详细介绍如何用空气炸锅炸出酥脆香甜、软糯有嚼劲的粘糕。

食材准备* 粘糕：1块（约500克）
* 鸡蛋：1个
* 面包糠：适量
* 油：适量

步骤1. 切片
将粘糕切成约1厘米厚的片状。切片不要太厚，否则炸制时不容易熟透。
2. 裹薄薄一层蛋液
将鸡蛋打散，在粘糕片上裹一层薄薄的蛋液。这层蛋液可以让粘糕在炸制过程中不容易散开。
3. 裹面包糠
将裹了蛋液的粘糕片放入面包糠中裹匀。面包糠可以增加粘糕的酥脆度。
4. 预热空气炸锅
将空气炸锅预热至180度。预热时，在炸篮中放入一层锡纸，可以防止粘糕粘在炸篮上。
5. 放入空气炸锅
将裹好面包糠的粘糕片放入已预热的空气炸锅中。小心不要过度挤压粘糕片，以免粘连在一起。
6. 设定时间和温度
设定空气炸锅为180度，炸制约10-12分钟。具体时间根据粘糕片的厚度和空气炸锅的功率而定。
7. 翻面
炸制约5-6分钟后，取出炸篮，将粘糕片翻面，继续炸制5-6分钟。翻面可以让粘糕片受热均匀，达到更好的口感。
8. 出锅
炸至粘糕片表面呈金黄色，即可出锅。趁热食用，口感最佳。

注意事项* 粘糕切片不要太厚，否则不容易熟透。
* 蛋液不要裹得太厚，否则炸制时容易糊掉。
* 面包糠要裹均匀，可以增加粘糕的酥脆度。
* 炸制过程中要注意翻面，以免粘糕粘连在一起。
* 炸完后趁热食用，口感最佳，放置时间长了会变软。

小贴士* 可以根据个人喜好，在粘糕片上撒上椒盐、孜然粉等调味料，增加风味。
* 如果没有面包糠，可以用玉米淀粉或脱水薯粉替代。
* 炸粘糕时，可以搭配蘸酱，如番茄酱、酸甜酱等，增加口感层次。

2024-12-20

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