空气炸锅版糯米炸苹果：酥脆外皮，软糯内芯的甜蜜诱惑174

近年来，空气炸锅以其健康、便捷的烹饪方式迅速走红，成为许多家庭厨房的必备神器。它不仅可以用来炸薯条、鸡翅等油炸食品，还能制作出各种意想不到的美味佳肴。今天，我们就来学习一道用空气炸锅制作的特色甜点——空气炸锅糯米炸苹果。这道甜点保留了传统糯米炸苹果的软糯香甜，同时又减少了油炸带来的油腻感，更健康也更方便。

传统的糯米炸苹果，需要将苹果裹上糯米粉糊后放入滚烫的油锅中油炸，炸制过程费时费力，而且油温的控制也至关重要，稍有不慎就会炸糊或者炸不透。而空气炸锅的出现，则完美解决了这些问题。空气炸锅利用高速空气循环技术，在不使用大量油脂的情况下，也能达到类似油炸的效果，让食物外酥里嫩，口感极佳。因此，用空气炸锅制作糯米炸苹果，不仅能降低油脂摄入，还能简化烹饪步骤，让您轻松享受到这份甜蜜的美味。

一、食材准备

制作空气炸锅糯米炸苹果，需要准备以下食材：
苹果：2个（建议选择酸甜适中，口感脆爽的品种，例如富士苹果或嘎啦苹果）
糯米粉：100克
粘米粉：50克（加入粘米粉可以使糯米炸苹果外皮更酥脆）
白砂糖：50克（根据个人喜好调整用量）
清水：适量（用来调和糯米粉糊）
鸡蛋：1个（可选，加入鸡蛋可以使外皮更金黄酥脆）
植物油：适量（用于刷在苹果表面，防止粘连）
桂花糖或肉桂粉：适量（装饰用，增添风味）

二、制作步骤

1. 准备苹果: 将苹果洗净，去皮，去核，切成约1厘米厚的片状。切好的苹果片尽量保持完整，避免碎裂。

2. 调制糯米糊: 在一个碗中，将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀。然后，慢慢加入清水，边加边搅拌，调成浓稠的糊状。如果想让外皮更酥脆，可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 裹粉: 将苹果片放入糯米糊中，确保每一面都均匀地裹上糯米粉糊。

4. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至180℃，预热时间约为3分钟。

5. 空气炸制: 将裹好糯米糊的苹果片整齐地摆放在空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。在苹果片表面轻轻刷一层植物油，防止粘连。

6. 翻面: 炸制约5分钟后，将苹果片翻面，继续炸制5-7分钟，直到苹果片表面金黄酥脆，内部软糯。具体炸制时间需要根据空气炸锅的型号和苹果片的厚度进行调整。如果发现苹果片颜色不够金黄，可以适当延长炸制时间，但要注意观察，避免炸糊。

7. 装饰: 炸好的苹果片取出，稍晾凉后，可以撒上少许桂花糖或肉桂粉进行装饰，增添风味。

三、小贴士

1. 选择合适的苹果品种非常重要，口感脆爽的苹果更适合制作糯米炸苹果，炸制后口感更佳。

2. 糯米糊的浓稠度要控制好，太稀会影响裹粉效果，太稠则容易炸糊。

3. 空气炸制过程中，可以根据实际情况适当调整温度和时间，避免炸糊。