空气炸锅版炸糯米糖糕：酥脆外皮，软糯内芯，轻松在家做27

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天要跟大家分享一道简单易做，却又美味无比的传统小吃——炸糯米糖糕，而且是用空气炸锅来制作哦！不用油锅，少油健康，酥脆的外皮，软糯的内芯，简直是完美享受！相信我，看完这篇教程，你也能在家轻松复刻这道美味。

传统的炸糯米糖糕需要大量的油，炸制过程也比较费时费力，而且油温控制不好，很容易炸糊或者炸不透。而使用空气炸锅，则完美解决了这些问题。空气炸锅利用高速空气循环技术，模拟油炸效果，使食物表面酥脆，内部软糯，同时大大减少了油脂的摄入，更健康也更方便。

一、 食材准备

为了做出美味的空气炸锅版炸糯米糖糕，我们需要准备以下食材：
糯米粉：200克 (建议使用优质糯米粉，口感更佳)
粘米粉：50克 (加入少量粘米粉，可以使糖糕口感更Q弹)
白砂糖：50克 (根据个人喜好调整甜度)
水：适量 (约150-180克，根据面糊浓稠度调整)
芝麻：适量 (用于表面装饰，可选)
油：适量 (用于刷在糖糕表面，约1汤匙)

小贴士：糯米粉的吸水性不同，所以加水的时候要少量多次添加，边加边搅拌，直到面糊达到合适的浓稠度，提起筷子，面糊缓缓流下，并且能留下清晰的纹路即可。

二、 制作步骤

接下来，让我们一步一步地制作美味的空气炸锅版炸糯米糖糕：
和面：将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合成光滑的面糊。面糊的浓稠度应该像比较浓稠的酸奶一样，不能太稀，也不能太稠。
成型：将面糊放入一个干净的容器中，静置15分钟左右，让面糊充分吸收水分，这样炸出来的糖糕会更加软糯。静置后，取适量面糊，用手搓成小圆球或者长条状，大小根据个人喜好调整。
预热：将空气炸锅预热至180℃，预热时间约为3分钟。
炸制：将做好的糖糕放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，留出一些空隙，以便更好地受热。在糖糕表面刷上一层薄薄的油，这可以让糖糕更加酥脆。然后，放入空气炸锅中，炸制约8-10分钟。
翻面：炸制过程中，可以轻轻晃动炸篮，让糖糕受热均匀。大约5分钟后，将糖糕翻面，继续炸制剩余的时间。观察糖糕颜色，当表面呈金黄色，即可出锅。
撒芝麻：出锅后，趁热撒上适量的芝麻，增加香味和口感。

小贴士：炸制的时间需要根据空气炸锅的功率和糖糕的大小进行调整。如果糖糕过大，可能需要延长炸制时间；如果糖糕过小，则需要缩短炸制时间。建议在炸制过程中，随时观察糖糕的颜色和状态，避免炸糊。

三、 美味秘诀

想要做出更美味的空气炸锅版炸糯米糖糕，以下几点小技巧可以帮助你：
选择合适的糯米粉：优质的糯米粉能够使糖糕更加软糯Q弹。
控制好面糊的浓稠度：面糊的浓稠度直接影响糖糕的口感，太稀则糖糕容易散，太稠则糖糕会比较硬。
预热空气炸锅：预热可以使糖糕受热更均匀，炸制效果更好。
刷油：刷油可以使糖糕表面更加酥脆。
翻面：翻面可以使糖糕受热均匀，避免炸糊。

四、 结语

怎么样？是不是很简单？空气炸锅版炸糯米糖糕，不仅制作方便，而且健康美味，酥脆的外皮，软糯的内芯，让你在家就能轻松享受到这道传统小吃的美味。快动手试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的美味！ 记得在评论区分享你的制作成果哦！

2025-05-07

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