空气炸锅炸糯米球：外酥里糯，轻松在家做163

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名字]！今天要跟大家分享一道简单又美味的甜点——空气炸锅炸糯米球！相信很多朋友都喜欢吃糯米球，那种软糯香甜的口感让人回味无穷。但是传统的油炸方式，不仅油耗量大，而且容易产生油腻感，不利于健康。而使用空气炸锅，就能轻松解决这个问题，做出健康美味又酥脆的糯米球，简直是懒人福音！

接下来，我会详细介绍空气炸锅炸糯米球的制作方法，以及一些小技巧，让大家在家也能轻松做出媲美专业甜品店的味道。准备好了吗？让我们开始吧！

一、材料准备

首先，我们需要准备以下材料：
糯米粉：200克 (选择优质糯米粉，口感更佳)
粘米粉：50克 (增加糯米球的韧性，防止粘牙)
白糖：50克 (根据个人喜好调整甜度，也可以用冰糖或红糖代替)
牛奶：150-180克 (根据糯米粉的吸水性调整用量，面糊应略微粘稠)
食用油：适量 (用于表面刷油，增加酥脆感)
芝麻：适量 (可选，用于装饰，也可使用椰蓉、花生碎等)

小贴士：糯米粉的吸水性会因品牌而异，建议先少量加入牛奶，边加边搅拌，直至面糊达到合适的浓稠度。面糊应该浓稠到可以轻松搓成球，但不能太干，否则炸出来的糯米球会很硬。

二、制作步骤

1. 和面：将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成光滑的面糊。这个步骤需要耐心，避免出现面粉结块的情况。如果面糊太稀，可以适量添加糯米粉；如果太干，则需要添加少量牛奶。

2. 搓球：将面糊分成大小均匀的小球，大小根据个人喜好调整。建议直径在2-3厘米左右，这样更容易炸熟且口感更好。

3. 裹芝麻（可选）：如果想让糯米球更漂亮，可以将搓好的小球滚一层芝麻。芝麻可以提前用烤箱烤一下，这样香味会更浓郁。

4. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180℃，预热时间约3分钟。

5. 空气炸制：将糯米球均匀地摆放在空气炸锅的炸篮里，尽量不要重叠，避免影响受热均匀。刷上一层薄薄的食用油，然后放入空气炸锅，以180℃炸制8-10分钟。中途可以轻轻摇晃炸篮，使糯米球受热更均匀。

6. 观察颜色：炸制过程中，观察糯米球的颜色变化。当糯米球表面呈金黄色，且闻到糯米的香气时，即可取出。

7. 冷却：将炸好的糯米球放在烤网上冷却，避免糯米球因余温继续受热变软。

小贴士：空气炸锅的型号不同，温度和时间可能需要稍作调整。建议在炸制过程中密切观察糯米球的状态，根据实际情况调整时间，避免炸糊。

三、常见问题及解决方法

1. 糯米球炸出来粘在一起？这是因为面糊太湿或者糯米球摆放太密集造成的。解决方法：下次制作时减少牛奶用量，或将糯米球摆放得更稀疏一些。