空气炸锅版酥脆烧饼：告别油腻，轻松自制28

大家好，我是你们的美食博主！今天要跟大家分享一个简单又美味的食谱——空气炸锅版酥脆烧饼。告别传统油炸的油腻感，用空气炸锅也能做出外酥里嫩、香气扑鼻的烧饼，简直是懒人福音！相信很多朋友都喜欢吃烧饼，但自己动手做又担心油炸太麻烦，担心油太多不健康。那么，空气炸锅就是您的最佳选择！它可以利用空气循环加热食物，减少油脂的使用，健康又美味。

一、准备食材：

想要做出好吃的烧饼，食材的选择非常重要。以下列出制作空气炸锅烧饼所需的食材，数量根据您想做的烧饼数量进行调整：
面粉：300克（建议使用高筋面粉，口感更筋道）
温水：160-170克（水的多少需要根据面粉的吸水性进行调整，揉成光滑的面团即可）
酵母粉：3克（如果没有新鲜酵母，可以用干酵母，用量需要根据说明调整）
食用油：10克（用于和面，少量即可）
盐：2克（提味用）
芝麻：适量（可选，用于表面装饰，增加香味）
葱花：适量（可选，根据个人喜好添加）

二、制作步骤：

接下来，让我们一步步制作美味的空气炸锅烧饼：
和面：将面粉、酵母粉、盐混合均匀，然后慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到形成面絮状。再加入食用油，揉成光滑的面团，揉至面团扩展阶段即可。揉面是一个关键步骤，揉好的面团光滑有弹性，才能保证烧饼的口感。
发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，或者直到面团体积膨胀至两倍大。发酵过程中，可以盖上湿布或者保鲜膜，防止面团表面变干。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成大小均等的小剂子，每个约50克左右。揉搓成圆形备用。
擀制：将小剂子擀成圆形薄饼，厚度约为0.5厘米。擀面的时候注意均匀用力，不要擀破。
二次发酵：将擀好的饼坯放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，大约需要20-30分钟，让饼坯再次膨胀。
表面处理：在饼坯表面刷上一层薄薄的油，撒上芝麻或葱花等装饰物。
空气炸锅烘烤：将烤盘放入空气炸锅中，设置温度为180℃，时间为10-15分钟。烘烤过程中，可以适时翻面，确保烧饼均匀受热。
出锅：烘烤时间到后，取出烧饼，稍凉即可食用。香喷喷的空气炸锅烧饼就做好了！

三、小技巧及注意事项：

想要做出更完美的空气炸锅烧饼，一些小技巧和注意事项不可忽视：
面粉的选择：高筋面粉更适合制作烧饼，口感更筋道，不易破裂。
发酵温度：发酵温度最好控制在25-28℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。
烘烤时间：烘烤时间需要根据空气炸锅的型号和烧饼的大小进行调整，观察烧饼颜色，呈金黄色即可出锅。
翻面：烘烤过程中翻面可以确保烧饼均匀受热，避免一面过焦。
食用油：和面时加入少量的油，可以使烧饼更加酥软。

四、烧饼的美味搭配：

空气炸锅烧饼可以搭配各种食材食用，例如：
豆沙馅：甜味十足，是经典搭配。
肉松：咸香可口，营养丰富。
各种蔬菜：增加营养，口感更丰富。
酱料：搭配辣椒酱、番茄酱等，味道更佳。

好了，以上就是关于空气炸锅版酥脆烧饼的全部内容了。希望大家都能在家轻松做出美味的烧饼，享受烹饪的乐趣！记得关注我的账号，我会持续分享更多美食食谱哦！

2025-05-10

上一篇：空气炸锅轻松做：酥脆美味的金果棒秘诀大公开！

下一篇：空气炸锅也能做出蓬松美味的蛋糕？掌握这些技巧，轻松解锁烘焙新技能！