空气炸锅版红薯面包：香甜软糯，轻松在家做194

秋高气爽，正是红薯大量上市的季节。软糯香甜的红薯，不仅可以直接食用，也是烘焙的绝佳食材。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅制作香甜软糯的红薯面包，让您在家也能轻松享用这份美味。

相较于烤箱烘焙，空气炸锅制作红薯面包有着诸多优势：烹饪时间更短，省电省时；无需预热，操作更便捷；空气炸锅的快速循环热风，能让面包表面更加酥脆，内部更加柔软。特别是对于忙碌的现代人来说，空气炸锅无疑是制作美味红薯面包的理想选择。

一、 食材准备：

要做出美味的红薯面包，食材的选择至关重要。建议选择新鲜、饱满的红薯，口感会更加香甜。具体食材如下：
红薯：中等大小的红薯一个 (约200克)，选择口感绵密的品种最佳。
高筋面粉：200克 (根据红薯含水量适量调整)
细砂糖：30克 (根据个人口味调整，喜欢更甜可以适当增加)
酵母粉：3克 (建议使用即发干酵母)
牛奶：80克 (或清水，视红薯含水量调整)
鸡蛋：一个
黄油：20克 (融化)
盐：2克
植物油：适量 (用于刷面包表面)

二、 制作步骤：

1. 准备红薯泥: 将红薯洗净，去皮切块，上锅蒸熟或煮熟至软烂。趁热用勺子压成泥，尽量压细腻一些，避免面包口感粗糙。稍凉后备用。

2. 混合面团: 将高筋面粉、细砂糖、酵母粉、盐放入一个大碗中混合均匀。加入红薯泥、牛奶 (或清水)、鸡蛋，用筷子或手揉成一个粗略的面团。

3. 揉面: 将面团放在案板上，加入融化的黄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。揉面的时间大约需要10-15分钟，如果使用厨师机，则可以缩短时间。

4. 第一次发酵: 将揉好的面团放在一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨大至原来的2倍左右。

5. 整形: 将发酵好的面团轻轻排出空气，揉搓成自己喜欢的形状，例如圆形或长条形。如果想做出更加美观的造型，可以参考一些面包的整形教程。

6. 二次发酵: 将整形好的面包坯放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。二次发酵时间大约需要30-45分钟。

7. 空气炸锅烘焙: 将二次发酵好的面包坯放入空气炸锅，温度设定为180℃，时间设定为15-20分钟。中途可以打开空气炸锅观察面包的颜色，如果表面颜色已经金黄，则可以提前取出。

8. 刷油: 为了让面包表面更加酥脆，可以在出炉前用刷子刷上一层薄薄的植物油。

9. 冷却: 将烤好的红薯面包取出，放在冷却架上冷却至室温，即可享用。

三、 小贴士：
红薯泥的含水量会影响面团的软硬度，如果面团太干，可以适当加一些牛奶或清水；如果面团太湿，可以适当加一些面粉。
发酵时间会受到环境温度的影响，如果环境温度较低，发酵时间可能会延长。
空气炸锅的型号不同，烘焙时间和温度可能需要微调。
可以根据个人喜好，在面团中加入其他食材，例如葡萄干、核桃碎等。
面包冷却后，口感会更加酥软。

通过以上步骤，您就能轻松在家用空气炸锅制作出香甜软糯的红薯面包了。赶紧尝试一下吧，相信您和您的家人都会爱上这款美味的烘焙作品！

2025-05-12

上一篇：空气炸锅炸鸭翅：酥脆鲜香，在家轻松自制！

下一篇：空气炸锅料理升级：外酥里嫩的豆腐蘑菇，轻松做出美味佳肴