空气炸锅红薯软糯炸牛奶：懒人甜点新高度，掌握技巧轻松解锁295

最近迷上了空气炸锅，各种尝试之后，我发现它不仅能做出外酥里嫩的炸物，还能做出一些意想不到的美味甜点！今天要分享的，就是一款简单易做，口感惊艳的空气炸锅红薯炸牛奶。它结合了红薯的软糯香甜和牛奶的丝滑醇厚，一口下去，满足感爆棚！不用油炸，健康又美味，绝对是懒人甜点的新高度！

很多朋友可能觉得“炸牛奶”听起来很复杂，其实不然。传统的炸牛奶需要油炸，不仅耗油费时，而且油温控制不好容易炸糊。而空气炸锅的出现，完美解决了这个问题。它利用热空气循环，达到类似油炸的效果，却能大大减少油脂的摄入，更健康也更方便。

这款空气炸锅红薯炸牛奶，关键在于红薯的选择和牛奶的处理。首先，我们要选择淀粉含量高的红薯，这样才能保证炸牛奶的软糯口感。紫薯、红薯都可以，但个人更推荐紫薯，颜色漂亮，而且甜度更高。其次，牛奶的选择也很重要，全脂牛奶的口感会更浓郁，更适合做炸牛奶。如果喜欢口感轻盈一些，也可以选择低脂牛奶，但味道可能会稍微淡一些。

接下来，我们来详细讲解制作步骤：

一、准备材料：

• 紫薯（或红薯）1个 (中等大小，约200克)

• 全脂牛奶 200毫升

• 白砂糖 30克 (根据个人口味调整)

• 玉米淀粉 20克

• 黄油 10克 (可选，增加香味)

• 适量淀粉水 (玉米淀粉和少量水的混合物，用于粘合)

二、制作步骤：

1. 红薯处理： 将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟至软烂（约20-30分钟）。蒸熟后，趁热用勺子压成泥，尽量压细一些，这样口感会更好。

2. 牛奶混合： 将牛奶、白砂糖倒入锅中，小火加热至砂糖完全融化，不要煮沸。然后，将玉米淀粉倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止结块。继续搅拌至牛奶变浓稠，形成类似布丁状的牛奶糊。

3. 混合红薯泥和牛奶糊： 将步骤1中压好的红薯泥倒入步骤2的牛奶糊中，充分搅拌均匀。如果觉得太稀，可以再加少许玉米淀粉调稠。黄油可在此步骤加入，拌匀后，使口感更香浓。

4. 成型： 将混合好的红薯牛奶糊倒入一个耐热容器中，抹平表面。放入冰箱冷藏至少2小时，或者冷藏过夜，使其凝固。冷藏时间越长，成型效果越好，炸出来也更不容易碎。

5. 切块： 从冰箱取出凝固的红薯牛奶糊，用刀切成大小均匀的小块。切块大小根据个人喜好调整，太小容易炸碎，太大则需要延长炸制时间。

6. 裹粉： 将切好的红薯牛奶块均匀地裹上一层薄薄的淀粉水，再沾裹一层干淀粉。这步很重要，可以防止炸制过程中牛奶块散开。

7. 空气炸锅炸制： 将裹好粉的红薯牛奶块放入空气炸锅的炸篮中，尽量避免重叠。设置温度为180℃，时间为8-10分钟。炸制过程中，每隔3-5分钟取出翻动一次，确保每一面都能均匀受热。观察颜色，炸至金黄即可。

8. 出锅享用： 炸好的红薯炸牛奶趁热食用口感最佳。可以根据个人喜好，搭配一些蜂蜜、炼乳或者冰淇淋一起享用。

三、小贴士：

• 红薯泥要尽量压细，口感才会更细腻顺滑。

• 牛奶糊要搅拌均匀，避免出现结块。

• 冷藏时间越长，成型效果越好。

• 炸制时间根据空气炸锅的功率和红薯牛奶块的大小进行调整。

• 炸制过程中要注意观察颜色，避免炸糊。

这款空气炸锅红薯炸牛奶，制作简单，口感丰富，绝对是值得一试的美味甜点。快来动手试试吧，相信你也会爱上这款懒人甜点新高度！

2025-05-16

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