空气炸锅炸年糕：酥脆美味，简单易上手！30

新年将至，家家户户都忙着准备年夜饭，年糕作为年夜饭的必备美食，象征着年年高升，喜庆祥和。传统的年糕制作方法比较费时费力，但现在有了空气炸锅，我们可以轻松做出酥脆美味的炸年糕，既省时省力，又保留了年糕的Q弹口感，简直是懒人福音！今天，我们就来详细聊聊如何用空气炸锅炸年糕，并分享一些小技巧，让你轻松成为年糕大师！

一、准备材料

1. 年糕：选择自己喜欢的年糕种类，例如水磨年糕、麦芽糖年糕等。建议选择比较厚的年糕，口感会更好。大约200-300克即可，具体用量根据个人需求调整。

2. 油：选择食用油，例如玉米油、葵花籽油等，用量大约1-2汤匙，根据年糕数量调整。不要用过多的油，以免炸出的年糕过于油腻。

3. 调味料 (可选)：根据个人喜好，可以选择一些调味料来提升年糕的口感，例如：
甜味：蜂蜜、糖粉、白砂糖
咸味：盐、酱油、孜然粉
其他：辣椒粉、芝麻、葱花等

二、操作步骤

1. 年糕切块: 将年糕切成大小合适的块状，建议厚度不要超过1.5厘米，这样更容易炸熟且口感更酥脆。如果年糕比较粘，可以先在切板上撒些干淀粉防粘。

2. 喷油: 将切好的年糕块均匀地喷洒一层食用油。也可以用刷子轻轻刷油，但喷油更方便均匀。

3. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至200℃，预热时间大约3分钟。

4. 放入年糕: 将年糕块放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得过于密集，确保每个年糕块之间留有空隙，以便空气能够均匀流通，炸得更均匀。

5. 第一次炸制: 设定空气炸锅的温度为200℃，时间为8-10分钟。中途可以轻轻晃动炸篮，使年糕受热更均匀。观察年糕的颜色，如果颜色已经变成金黄色，就可以提前取出。

6. 调味 (可选): 如果想要添加调味料，可以在第一次炸制结束后，将年糕取出，撒上自己喜欢的调味料，轻轻翻拌均匀。

7. 第二次炸制 (可选): 如果想要年糕更加酥脆，可以进行第二次炸制。将调好味的年糕重新放入空气炸锅，设定温度为180℃，时间为3-5分钟。这步主要是为了让调味料更好地融合，并使年糕表面更加酥脆。