空气炸锅轻松炸出外酥里嫩的桂鱼家常做法117

大家好，我是你们最爱的小厨娘！今天要分享一道简单又美味的菜肴——空气炸锅炸桂鱼！很多朋友都觉得炸鱼很麻烦，油烟大，又怕炸不好。其实，有了空气炸锅，这些问题都能轻松解决！不用担心油烟呛人，也不用担心炸糊或炸不熟，轻松就能做出外酥里嫩、香喷喷的桂鱼，保证让你在家也能享受到餐厅级别的美味！接下来，就让我手把手教你，如何用空气炸锅炸出完美桂鱼！

一、食材准备

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。这道菜的主料当然是桂鱼了，建议选择中等大小的桂鱼，大概500克左右即可。太小的鱼炸起来容易碎，太大的鱼则不容易炸熟。除了桂鱼，我们还需要准备以下配料：
桂鱼：500克
淀粉：50克（最好是玉米淀粉，口感更酥脆）
鸡蛋：1个
料酒：1汤匙
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
食用油：少许

二、桂鱼的处理

桂鱼的处理是关键一步，直接影响到炸出来的口感。首先，我们要将桂鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。然后，用刀将桂鱼从背部剖开，去除鱼骨，注意不要把鱼肉弄碎。对于鱼骨的处理，新手朋友可以请鱼贩帮忙处理好，或者选择买已经处理好的鱼段。处理好的桂鱼，用厨房纸擦干水分，这是为了保证炸制过程中淀粉能够更好地粘附在鱼肉上，使炸好的鱼更酥脆。

三、腌制和裹粉

将处理好的桂鱼片放入碗中，加入料酒、姜末、盐和胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让鱼肉充分入味。腌制完成后，将鸡蛋打入碗中，打散。然后，将淀粉倒入另一个碗中。先将腌制好的桂鱼片均匀地裹上一层蛋液，再放入淀粉碗中，轻轻翻动，使鱼片均匀地裹上一层淀粉。注意，裹粉时不要用力过猛，以免破坏鱼肉的完整性。

四、空气炸锅炸制

空气炸锅预热至200摄氏度。将裹好粉的桂鱼片放入空气炸锅的炸篮中，注意不要重叠摆放，保持一定的间隙，以便使鱼片受热均匀。放入空气炸锅后，选择200摄氏度，炸制8-10分钟，中途可以轻轻晃动炸篮，使鱼片受热更均匀。炸制时间需根据鱼片的厚度和空气炸锅的功率进行调整，观察鱼片的颜色，当鱼片表面金黄酥脆时即可取出。

五、调味和装盘

炸好的桂鱼取出后，可以撒上一些葱花，增加香味和颜色。然后，就可以装盘上桌了。可以搭配一些自己喜欢的蘸料，比如醋蒜汁、辣椒酱等等，味道更佳。

六、小贴士
选择新鲜的桂鱼，口感更好。
腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
裹粉时要均匀，才能保证炸出来的鱼酥脆可口。
炸制过程中要观察鱼片的颜色，及时调整时间，以免炸糊。
空气炸锅的型号和功率不同，炸制时间会有所差异，请根据实际情况进行调整。
除了桂鱼，你也可以用空气炸锅炸其他的鱼类，例如鲈鱼、草鱼等，做法类似。

好了，以上就是用空气炸锅炸桂鱼的详细步骤，是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你也能轻松做出外酥里嫩、美味可口的桂鱼！记得在评论区分享你的成果哦！

2025-05-27

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