在家轻松享受酥脆美味：空气炸锅炸脆骨全攻略266

什么是脆骨？

脆骨，又称软骨，是附着在动物骨骼上的软组织，富含胶原蛋白。由于其独特的软硬质地，脆骨在烹饪中备受青睐，尤其是炸制后，外酥里嫩，口感极佳。

空气炸锅的优势

与传统油炸不同，空气炸锅利用热空气循环技术，以极少的油脂或不加油脂的方式烹饪食物。这不但减少了脂肪和热量的摄入，还避免了油溅伤的风险，操作更方便安全。

食材准备

主料：新鲜脆骨 500 克

调料：
盐 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉（可选） 适量

制作步骤

1. 清洗脆骨

将新鲜脆骨用清水冲洗干净，切成小块，沥干水分。

2. 腌制脆骨

将盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如需）放入碗中，搅拌均匀。将脆骨块放入碗中，充分搅拌，使其均匀裹上调料。腌制时间至少 30 分钟，或更长时间。

3. 预热空气炸锅

将空气炸锅预热至 200°C（392°F）。

4. 炸制脆骨

将腌制好的脆骨块放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠。一次不要放入过多脆骨，以免影响热空气循环。炸制 8-10 分钟，或直至脆骨外皮金黄酥脆。

5. 翻面

炸制中途，将脆骨翻面，确保两面都均匀受热。

6. 出锅

炸制完成后，将脆骨从空气炸锅中取出，沥干多余油脂即可食用。

小贴士* 使用新鲜脆骨，口感更佳。
* 腌制时间越长，脆骨风味越浓郁。
* 炸制时间根据脆骨块的大小和厚度而定，可以根据实际情况适当调整。
* 出锅后的脆骨趁热食用，口感最佳。
* 搭配蘸酱，风味更丰富，如番茄酱、芥末酱或烧烤酱。

营养价值

脆骨富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有益。此外，它还含有少量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。由于采用空气炸锅烹饪，脂肪和热量含量相对较低，是一种相对健康的零食或下酒菜。

2024-12-11

上一篇：空气炸锅炸是什么？原理、优缺点及注意事项

下一篇：兔肉气炸锅的做法：在家轻松享受美味