空气炸锅炸汤圆：酥脆外皮，软糯内馅的完美平衡331

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一个简单快捷又美味的过年小吃——空气炸锅炸汤圆！相信很多朋友都对炸汤圆情有独钟，那金黄酥脆的外皮，包裹着软糯香甜的内馅，一口咬下去，满足感爆棚！但是传统的油炸方式油脂含量高，让人又爱又恨。而空气炸锅的出现，完美解决了这个问题，让我们可以轻松享用低脂健康的炸汤圆！

那么，空气炸锅炸汤圆究竟怎么做才能达到外酥里嫩的效果呢？这其中有一些小技巧，今天就让我来详细讲解。

一、汤圆的选择

首先，我们要选择合适的汤圆。市面上汤圆种类繁多，有芝麻馅、豆沙馅、花生馅等等，大家可以根据自己的喜好选择。建议选择小个头的汤圆，因为小汤圆受热更均匀，更容易炸至金黄酥脆。如果使用大汤圆，可能需要延长炸制时间，导致内部馅料过熟甚至爆裂。

另外，新鲜的汤圆更适合空气炸锅炸制。因为新鲜汤圆的糯米皮更有韧性，不易破裂，炸出来的效果也更好。如果使用冷冻汤圆，需要提前解冻，但不要完全解冻，保持汤圆微微湿润的状态最佳。完全解冻的汤圆容易粘连，炸制时也容易破裂。

二、空气炸锅的预热及设置

在开始炸制之前，我们需要先预热空气炸锅。一般来说，将空气炸锅预热至180-200℃即可。温度过低，汤圆炸制时间过长，容易导致外皮变软；温度过高，则容易导致外皮焦黑，内部馅料未熟透。所以，温度的掌控至关重要。

预热完成后，将汤圆轻轻放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，要留有一定的空隙，保证热空气能够充分循环，使汤圆受热均匀。如果汤圆之间过于拥挤，部分汤圆可能炸制不均匀，甚至粘连在一起。

三、炸制过程及技巧

将预热好的空气炸锅设置为180-200℃，炸制时间一般为5-8分钟，具体时间需要根据汤圆的大小和空气炸锅的型号进行调整。建议在炸制过程中，每隔2-3分钟轻轻晃动炸篮，使汤圆受热更均匀，避免粘连和炸糊。可以观察汤圆表面的颜色变化，当汤圆表面变成金黄色，且略带焦脆感时，即可出锅。

小技巧：为了让汤圆外皮更加酥脆，可以在炸制前，在汤圆表面轻轻刷一层薄薄的油，或者在炸篮底部铺一层烘焙纸，这样可以防止汤圆粘底，并且让汤圆外皮更加酥脆。切记不要刷太多油，否则会影响口感。

四、出锅及享用

将炸好的汤圆取出，放在吸油纸上沥干多余的油分。趁热享用，口感最佳！