空气炸锅炸云吞：温度、时间、技巧全攻略14

云吞，这道广受欢迎的小吃，鲜香美味，无论是水煮、蒸煮还是煎炸，都能呈现出不同的口感魅力。而近年来，空气炸锅以其健康少油的烹饪方式，迅速成为厨房新宠。用空气炸锅炸云吞，既能保留云吞的鲜嫩多汁，又能获得酥脆的外皮，可谓是一举两得。今天，我们就来详细聊聊空气炸锅炸云吞的设置和技巧，让您在家也能轻松做出媲美餐厅的美味。

一、食材准备：

首先，我们需要准备新鲜的云吞。您可以选择自己动手包，也可以购买现成的速冻云吞。如果使用速冻云吞，记得提前解冻，但无需完全解冻，保持略微湿润的状态最佳。此外，为了提升口感，您可以准备一些辅助食材，例如：少许的油（例如橄榄油或花生油）、芝麻、葱花等，这些食材可以根据个人喜好进行添加。

二、空气炸锅设置：

空气炸锅炸云吞的关键在于温度和时间的控制。温度过低，云吞难以炸至金黄酥脆；温度过高，则容易导致云吞外焦里嫩，甚至糊掉。时间的控制也至关重要，时间过短，云吞不够酥脆；时间过长，则容易变干。

推荐设置：

一般来说，空气炸锅炸云吞的最佳温度在180-200℃之间，时间则根据云吞的数量和大小而定，通常在8-15分钟之间。建议先以较低的温度（例如180℃）开始，炸制5-7分钟，然后观察云吞的状态，再根据需要适当调整温度和时间。您可以中途打开空气炸锅，轻轻晃动炸篮，使云吞受热均匀。

不同云吞的设置调整：

• 速冻云吞：由于速冻云吞本身含有冰晶，建议先用180℃炸制5分钟，让表面的冰晶融化，再提高温度到200℃，继续炸制5-7分钟，直至金黄酥脆。如果云吞个头较大，时间可能需要延长。

• 鲜包云吞：鲜包云吞水分含量较高，建议先用较低的温度（例如160℃）炸制，时间可以稍微长一些，以保证云吞内部完全熟透，再适当提高温度，使其表面酥脆。这需要根据实际情况灵活调整。

三、技巧与注意事项：

1. 摆放方式：将云吞均匀地摆放在空气炸锅的炸篮内，避免重叠，确保每个云吞都能充分接触热空气，受热均匀。不要一次放太多，以免影响受热效果。

2. 刷油：在炸制前，可以轻轻地用刷子在云吞表面刷一层薄薄的油，这可以帮助云吞上色更均匀，口感更酥脆。但油量不宜过多，以免过于油腻。