空气炸锅版酥脆炸芋泥球：懒人也能轻松做出港式美味301

芋泥，这种香甜软糯的美味，总是让人难以抗拒。而炸芋泥球，更是将芋泥的魅力发挥到极致，外酥里嫩，口感层次丰富，一口咬下去，满嘴都是幸福的味道。传统做法需要油炸，油量大且容易产生油烟，让人望而却步。但现在，有了空气炸锅，我们可以轻松在家做出健康又美味的炸芋泥球，无需担心油腻和油烟问题！今天，我们就来详细探讨如何用空气炸锅制作香酥可口的炸芋泥球。

一、 材料准备：

想要做出完美的炸芋泥球，食材的选择至关重要。以下列出制作所需的食材及用量，可根据实际情况进行调整：
芋头：500克 (选择粉质较多的芋头，口感会更绵密)
细砂糖：50克 (根据个人口味调整，喜欢甜一些可以适当增加)
炼乳：20克 (增添奶香和甜味，也可替换成淡奶油)
黄油：15克 (增加香气和口感，融化后使用)
糯米粉：50克 (粘合芋泥，使球体成型)
面包糠：适量 (用来裹炸芋泥球，建议选用粗颗粒面包糠，口感更佳)
鸡蛋：1个 (蛋液用来粘合面包糠)
植物油：少许 (在空气炸锅的炸篮里刷一层薄油，防止粘底)

二、 芋泥制作：

芋泥的制作是炸芋泥球的关键步骤，它直接影响着最终的口感。以下步骤需要细心操作：
将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。(约20-30分钟，用筷子能轻松穿透即可)
将蒸熟的芋头趁热压成泥，加入细砂糖、炼乳和融化的黄油，充分搅拌均匀，直到芋泥细腻光滑。
慢慢加入糯米粉，继续搅拌，直到芋泥变得略微粘稠，可以轻松捏成球状而不散。

三、 成型与裹粉：

这一步需要耐心和技巧，才能做出大小均匀、形状美观的芋泥球：
将芋泥分成大小均匀的小球，建议每个约20克左右，大小一致更易于控制炸制时间。
将鸡蛋打散成蛋液。
将芋泥球依次在蛋液中滚一圈，再均匀地裹上面包糠，确保面包糠完全粘附在芋泥球表面。

四、 空气炸锅炸制：

空气炸锅是制作炸芋泥球的利器，它能最大限度地减少油的使用，并保证酥脆的口感：
将空气炸锅预热至180℃，约3分钟。
在空气炸锅的炸篮底部刷一层薄薄的植物油，防止粘底。
将裹好面包糠的芋泥球放入炸篮，注意不要摆放得太密集，留出适当的空间以便受热均匀。
将炸篮放入空气炸锅，以180℃炸制约10-12分钟，中途可以轻轻晃动炸篮，使芋泥球受热更均匀。
炸制时间需根据空气炸锅的功率和芋泥球的大小进行调整，观察芋泥球表面金黄酥脆即可取出。

五、 小贴士：
选择粉质多的芋头，口感会更加绵密香甜。
芋泥不要加水，以免影响口感。
裹面包糠时要均匀用力，确保面包糠牢固地粘在芋泥球上。
炸制过程中，可以根据实际情况适当调整温度和时间。
炸好的芋泥球趁热食用口感最佳，外酥里嫩，香甜可口。
如果喜欢，可以在炸好的芋泥球上撒上一些糖粉或椰蓉，增加风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出香酥可口的空气炸锅版炸芋泥球。这道甜点不仅制作简单，而且健康美味，是周末下午茶或节日聚会的绝佳选择。快来试试吧，相信你一定会爱上它！

2025-06-02

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