空气炸锅版葱香肉卷：酥脆鲜香，简单易上手363

大家好，我是你们的美食博主，今天要跟大家分享一道简单易做，却能让味蕾惊艳的美味——空气炸锅炸大葱肉！很多人一提到空气炸锅，就想到薯条、鸡翅这些油炸食品，其实空气炸锅的妙用远不止于此。它能赋予食材酥脆的口感，同时又能最大程度地减少油脂的摄入，非常适合追求健康饮食的朋友们。而大葱和猪肉的组合，更是经典的美味搭配，今天我们用空气炸锅来重新演绎这道经典，让它变得更加健康轻盈，口感更上一层楼！

传统的葱油肉做法往往需要大量的油，炸制过程也比较费时费力。而用空气炸锅来制作，则能省去不少麻烦，时间也大大缩短。空气炸锅利用高速空气循环技术，能够在短时间内让食材表面变得酥脆，内部保持鲜嫩多汁，而且无需添加过多的油，健康又美味。今天，我们不只是简单地炸大葱和肉，而是将它们巧妙地结合，做成美味的葱香肉卷，更具视觉冲击力，也更方便食用。

一、食材准备：

想要做出美味的空气炸锅炸大葱肉，食材的选择至关重要。首先，我们需要选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出来的肉卷才会香而不腻。建议选择五花肉或者里脊肉，五花肉的肥肉部分能增加肉卷的香味和口感，里脊肉则能保证肉卷的鲜嫩。大葱的选择也很重要，要选择葱白肥厚，葱叶翠绿的大葱，这样才能保证葱香浓郁。具体的食材用量可以根据个人喜好和食量进行调整。

以下是推荐的食材清单：
猪五花肉：250克
大葱：2根（约200克）
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：半汤匙
白糖：半汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：1汤匙
芝麻油：少许
胡椒粉：少许

二、制作步骤：

1. 准备工作: 将猪五花肉洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米。大葱洗净，切成约10厘米长的段，然后用刀背轻轻拍一下，让葱更容易入味，也更容易卷起。

2. 腌制肉片: 将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油和胡椒粉，抓拌均匀，腌制至少15分钟，让肉片充分入味。腌制时间越长，味道越好。

3. 卷制肉卷: 取一片腌制好的猪肉片，包住一段大葱，卷成肉卷，依次卷完所有肉片和葱段。

4. 空气炸锅烹饪: 将卷好的肉卷放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要重叠。刷上一层薄薄的芝麻油，有助于增加香味和色泽。设置空气炸锅温度为200℃，时间为15-20分钟，中途可以翻面一次，确保肉卷受热均匀。具体时间需要根据空气炸锅的型号和肉卷的厚度进行调整，观察肉卷表面呈金黄色即可。

5. 装盘享用: 将炸好的葱香肉卷盛入盘中，趁热食用，香味扑鼻，口感酥脆，回味无穷。

三、小贴士:

1. 肉片不要切得太厚，否则不容易熟透，也影响口感。

2. 腌制时间越长，肉卷的味道越好，但至少要腌制15分钟。

3. 空气炸锅的型号不同，温度和时间需要根据实际情况进行调整，可以先少放几根试试，观察效果后再进行调整。

4. 喜欢辣味的朋友可以在腌制肉片的时候加入一些辣椒粉。