空气炸锅料理升级版：酥脆鲜香的芹菜虾球，简单易上手！135

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天要和大家分享一道用空气炸锅制作的美味佳肴——空气炸锅炸芹菜虾球！这道菜不仅保留了虾的鲜嫩和芹菜的清香，更重要的是，它克服了传统油炸的油腻感，让您在享受美味的同时，也能兼顾健康。

很多朋友都喜欢吃虾球，但是传统的油炸方式，不仅费油，而且炸出来的虾球容易油腻，吃多了容易上火。而空气炸锅的出现，完美解决了这个问题。它利用高速空气循环技术，在较低油脂的情况下，也能炸出酥脆可口的食物。今天，我们将用空气炸锅，将鲜美的虾和爽脆的芹菜完美结合，创造出一道色香味俱全的美味佳肴。

一、食材准备：

为了确保虾球的口感和卖相，食材选择至关重要。我们需要的食材如下：
鲜虾：300克（建议选择新鲜的基围虾或南美白虾，肉质紧实，口感更佳。如果使用冷冻虾，需提前解冻并沥干水分。）
芹菜：1根（选择茎比较粗壮、比较嫩的芹菜，口感更佳。洗净后切成小丁。）
鸡蛋：1个（蛋清和蛋黄都要用到，蛋清用来增加粘性，蛋黄用来增加颜色和口感。）
淀粉：适量（建议使用玉米淀粉，炸出的虾球更加酥脆。也可以根据需要混合少量面粉。）
面包糠：适量（可以选择普通面包糠或者粗面包糠，根据个人喜好选择。）
调料：盐、胡椒粉、料酒、姜末适量（根据个人口味调整，也可以添加其他调味料，例如蒜末、香油等。）
食用油：少量（用来拌匀虾泥，防止粘连，也使得炸制过程更顺利。）

二、步骤详解：

接下来，我们一步步来制作这道美味的芹菜虾球：
虾去壳去虾线，洗净后剁成虾泥。注意不要剁得太碎，保留一些虾肉的质感，口感更好。
将切好的芹菜丁、蛋清、蛋黄、盐、胡椒粉、料酒、姜末和少许食用油一起加入虾泥中，充分搅拌均匀，直到虾泥变得粘稠。
将搅拌好的虾泥捏成大小均匀的小球。大小根据个人喜好调整，一般直径在2-3厘米左右即可。
将虾球均匀地裹上淀粉，再裹上面包糠，确保每一个虾球都裹上面包糠，这样才能炸出金黄酥脆的外皮。
空气炸锅预热至200℃，将裹好面包糠的虾球放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。
放入空气炸锅后，选择200℃，炸制8-10分钟，中途可以轻轻晃动炸篮，确保虾球受热均匀。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当延长炸制时间，但要注意观察避免炸糊。
炸制完成后，将虾球取出，沥干多余的油脂，即可享用这道美味的空气炸锅炸芹菜虾球。

三、小贴士：

为了让您的芹菜虾球更加完美，这里有一些小贴士：
虾泥不要剁得太碎，保留一些虾肉的质感，口感更好。
裹面包糠的时候，要尽量裹得均匀，这样炸出来的虾球颜色更漂亮，口感也更酥脆。
空气炸锅的型号不同，炸制时间也会略有差异，请根据实际情况调整炸制时间和温度。
炸制过程中，可以适时观察虾球的颜色变化，如果颜色变深，就说明已经炸好了，及时取出。
炸好的虾球趁热食用口感最佳，如果剩余，可以放入冰箱冷藏保存，但口感会略有下降。
可以根据个人喜好，添加其他调料，例如辣椒粉、孜然粉等，调制出不同风味的芹菜虾球。

好了，以上就是空气炸锅炸芹菜虾球的全部步骤和技巧了。希望大家都能轻松做出这道美味又健康的佳肴！如果您有任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力解答您的疑问。 记得关注我，我会持续分享更多简单易学的空气炸锅美食哦！

2025-06-05

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