空气炸锅零失败花生桃酥：酥脆香浓，轻松自制163

花生桃酥，酥香松软，入口即化，是许多人童年美好的记忆。传统的桃酥制作需要烤箱，温度和时间的掌控也比较考验经验。但现在，有了空气炸锅，我们可以在家中轻松复刻这份美味，省去烤箱预热的麻烦，还能更有效地控制油脂，制作出更加健康美味的花生桃酥。

本文将详细介绍使用空气炸锅制作花生桃酥的方法，并分享一些技巧和注意事项，帮助你轻松制作出酥脆香浓、令人垂涎欲滴的花生桃酥。

一、 食材准备

想要做出好吃的花生桃酥，食材的选择至关重要。优质的食材才能保证最终成品的口感和风味。

主料：
低筋面粉 250克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
花生碎 150克 (可以选择生的或者熟的花生，生的花生需要提前炒熟，建议选用颗粒饱满的花生，口感更佳)
猪油 100克 (猪油能让桃酥更加酥脆，也可以用黄油代替，但口感略有不同)
糖粉 80克 (糖粉比砂糖更容易溶解，口感更细腻)
鸡蛋 1个 (鸡蛋液可以增加桃酥的粘性和色泽)

辅料：
小苏打 2克 (小苏打可以使桃酥更加蓬松)
泡打粉 3克 (泡打粉与小苏打一起使用，蓬松效果更佳)

二、 制作步骤

接下来，我们一步步来制作美味的花生桃酥：
花生处理：如果使用的是生的花生，需要先将其炒熟，炒至金黄色，略微焦香即可。然后将花生放凉，用擀面杖压碎成花生碎，尽量保持花生碎大小均匀。
面团制作：在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉、小苏打、泡打粉混合均匀。加入猪油(或黄油)，用手搓揉至面粉和猪油充分混合，呈蓬松状。加入鸡蛋液，继续揉搓至面团成团。
花生拌入：将花生碎倒入面团中，轻轻拌匀，不要过度揉搓，以免影响桃酥的酥脆口感。
整形：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约20克左右。取一个剂子，用手掌轻轻压扁，做成圆形或椭圆形。
空气炸锅烘烤：将整形好的桃酥坯摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。空气炸锅设置温度为160℃，时间为15-20分钟，中途可以取出翻面一次，确保桃酥颜色均匀。
冷却：将炸好的桃酥取出，放在晾网上冷却，待其完全冷却后，即可享用。

三、 技巧与注意事项

为了确保制作出完美的空气炸锅花生桃酥，以下是一些技巧和注意事项：
猪油的选择：猪油的用量和品质会直接影响桃酥的口感。建议选择优质的猪油，口感更佳。如果用黄油代替，可以适当减少用量。
面粉的种类：低筋面粉的筋度低，做出来的桃酥更松软。如果使用中筋或高筋面粉，可能会影响口感。
烘烤时间：空气炸锅的型号不同，烘烤时间也略有差异。建议根据实际情况调整烘烤时间，观察桃酥的颜色，当表面呈金黄色时即可取出。
不要过度揉搓面团：过度揉搓面团会使桃酥变硬，影响口感。只需将面团揉至光滑即可。
翻面：中途翻面可以确保桃酥受热均匀，颜色一致。
冷却：冷却后的桃酥口感最佳，避免立即食用。

四、 总结

空气炸锅花生桃酥的制作方法简单易学，即使是烘焙新手也能轻松掌握。通过本文的详细步骤和技巧，你一定可以做出香酥可口的花生桃酥，享受DIY的乐趣，也为家人朋友带来一份美味的惊喜。

记住，烘焙的关键在于实践和细心观察，多尝试几次，你就能找到最适合自己的方法，制作出独一无二的美味花生桃酥！

2025-06-08

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