空气炸锅也能做出外酥里嫩的包子？技巧全攻略！376

最近，不少朋友都在问：空气炸锅能不能炸包子？答案是肯定的，而且效果出奇的好！很多人都觉得空气炸锅只能做一些简单的薯条、鸡翅之类的食物，其实它的功能远不止于此。只要掌握了正确的技巧，用空气炸锅炸包子，能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味，甚至比油炸更健康！这篇文章将详细讲解空气炸锅炸包子的方法，以及一些实用的小技巧，让你在家也能轻松享受美味。

一、为什么空气炸锅适合炸包子？

传统油炸包子需要大量的油，不仅耗油费时，而且油炸食品的健康问题也备受关注。空气炸锅则不同，它利用高速空气循环技术，在无需过多油脂的情况下，就能达到类似油炸的效果。它可以将热空气快速均匀地包裹住包子，使包子表面快速脱水，形成酥脆的表皮，同时内部的馅料也能保持柔软多汁。这对于包子这种既需要表皮酥脆，又需要内部柔软的食物来说，是再合适不过的烹饪方式了。

二、空气炸锅炸包子的准备工作

1. 包子选择: 并不是所有包子都适合用空气炸锅加热。建议选择冷冻包子或者刚蒸好的包子。冷冻包子需要提前解冻，但不要完全解冻，保持包子略微湿润的状态最佳。刚蒸好的包子则可以直接放入空气炸锅。

2. 预热空气炸锅: 在放入包子之前，先将空气炸锅预热至180-200℃，预热时间一般为3-5分钟。预热可以确保包子快速受热，达到最佳的酥脆效果。

3. 刷油 (可选): 虽然空气炸锅本身就比较少油，但为了让包子表皮更加酥脆，可以轻轻地刷一层薄薄的油在包子表面。建议使用食用油，不要使用含水量高的油，否则会影响口感。

4. 摆放包子: 将包子放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，要留有足够的空间，让热空气能够充分循环，保证每个包子都能均匀受热。避免包子相互堆叠，以免影响受热均匀性，导致部分包子炸糊或炸不熟。

三、空气炸锅炸包子的具体操作步骤

1. 冷冻包子: 将冷冻包子放入空气炸锅，无需解冻，设定温度为180℃，时间为10-15分钟。中途可以取出翻面一次，确保受热均匀。时间需要根据包子大小和空气炸锅型号进行调整。

2. 新鲜包子: 将新鲜蒸好的包子放入空气炸锅，设定温度为180-200℃，时间为5-8分钟。同样，中途可以取出翻面一次，以保证包子表皮均匀酥脆。

3. 观察状态: 炸制过程中，要密切观察包子的颜色和状态。如果包子表面已经呈现金黄色，并且闻到香味，则可以提前取出。不要过度加热，以免包子炸焦。

四、空气炸锅炸包子的技巧与注意事项

1. 不要过度拥挤: 保证包子之间有足够的空间，避免影响空气循环，导致受热不均。

2. 翻面很重要: 中途翻面可以确保包子受热均匀，避免一面焦糊，一面却没熟透的情况。