空气炸锅玉米炸虾：酥脆鲜香，轻松在家享用287

空气炸锅以其健康、便捷的烹饪方式迅速走红，成为许多家庭厨房的新宠。它不仅可以制作各种肉类、蔬菜，还能做出令人惊艳的油炸食品，例如今天要介绍的——玉米炸虾。传统的油炸虾裹着厚厚的油衣，高油高脂，让人又爱又恨。而空气炸锅版的玉米炸虾，则完美地解决了这个问题，让你既能享受到酥脆鲜香的口感，又能减少油脂摄入，健康又美味！

玉米炸虾，顾名思义，就是用玉米粉作为主要裹粉材料制作的炸虾。玉米粉的特性是具有良好的吸油性和脆性，炸制后能够形成一层薄而酥脆的表皮，包裹着鲜嫩多汁的虾肉，口感极佳。相比于传统的淀粉或面包糠，玉米粉制作的炸虾更加轻盈，不会有厚重油腻的感觉。而空气炸锅的低油烹制方式，更进一步降低了油脂含量，让这道美食更加健康。

接下来，让我们详细了解一下空气炸锅玉米炸虾的制作过程以及一些小技巧，助你轻松在家做出美味佳肴：

一、准备食材

制作空气炸锅玉米炸虾，我们需要准备以下食材：* 鲜虾：建议选择新鲜的虾仁或带壳虾，虾仁方便处理，带壳虾口感更佳。约200-300克。
* 玉米粉：细玉米粉或粗玉米粉都可以，根据个人喜好选择。约100克。
* 鸡蛋：一个鸡蛋，用于粘合玉米粉。
* 盐：适量，用于调味。
* 黑胡椒粉：适量，增强香味。
* 辣椒粉（可选）：适量，增加辣味。
* 食用油：少许，用于喷涂在虾身上，帮助上色和保持酥脆。

二、制作步骤

1. 处理虾：如果使用带壳虾，需去除虾头、虾线，洗净沥干水分。虾仁则直接洗净沥干即可。为了使虾肉更加紧实，可以轻轻用厨房纸吸干虾表面的水分。

2. 调制裹粉：在一个碗中，放入玉米粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉（可选）混合均匀。

3. 裹粉：将鸡蛋打散在另一个碗中，将沥干水分的虾依次裹上蛋液，再均匀地裹上一层玉米粉，确保虾的表面完全被玉米粉覆盖。

4. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200℃，时间约3-5分钟。

5. 空气炸制：将裹好粉的虾放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，留出一定的空隙，方便热空气循环。在虾的表面轻轻喷上一层薄薄的食用油。将炸篮放入空气炸锅中，设定温度为200℃，时间为8-10分钟。中途可以根据实际情况翻面一次，确保虾的各个面都能被均匀炸制。

6. 出锅：炸至虾壳金黄酥脆，虾肉熟透即可出锅。立即享用口感最佳。

三、小贴士

1. 虾的挑选：选择新鲜、肉质紧实的虾，口感会更好。如果使用冷冻虾，需提前解冻并擦干水分。

2. 玉米粉的选择：细玉米粉炸出来的虾比较细腻，粗玉米粉炸出来的虾则口感更粗犷一些。可以根据自己的喜好选择。

3. 油的用量：喷油的目的是为了增加酥脆感和色泽，不需要喷太多，薄薄一层即可。过多的油会影响口感和健康。

4. 炸制时间：炸制时间需要根据虾的大小和空气炸锅的型号进行调整。可以先炸一小部分试一下，如果觉得不够酥脆可以适当延长炸制时间。