空气炸锅轻松炸出外酥里嫩的撒尿牛丸：技巧与食谱全攻略21

撒尿牛丸，这道源自广东潮汕地区的特色小吃，以其独特的口感和鲜美的味道俘获了无数吃货的心。弹牙的丸子，饱满的肉汁，一口咬下去，汁水四溅，令人回味无穷。传统做法需要油炸，油量大，费时费力，而且炸出来的牛丸也容易出现外焦里硬的情况。那么，有没有一种更便捷、更健康的方式也能享受到美味的撒尿牛丸呢？答案是肯定的！空气炸锅，这个厨房神器，就能轻松帮你解决这个问题，炸出外酥里嫩、色泽金黄的撒尿牛丸。

空气炸锅炸撒尿牛丸，最大的优势在于减少了油脂的使用，更加健康。它利用高速空气循环技术，将热空气360度环绕食材，达到类似油炸的效果，却能大大降低油脂摄入。而且，操作简便，省时省力，清洁也更加容易，非常适合忙碌的现代人。

接下来，我们将详细讲解如何用空气炸锅炸制撒尿牛丸，包括食材准备、制作步骤、技巧分享以及一些常见问题的解答。

一、食材准备

要做出好吃的撒尿牛丸，食材的选择至关重要。首先，你需要准备优质的牛丸。建议选择手工制作的牛丸，其口感和肉质都比机器生产的更好。你可以选择在市场上购买现成的撒尿牛丸，或者自己动手制作。当然，市售的速冻牛丸也同样适用，只是口感上可能会有细微差别。

除了牛丸本身，你还可以准备一些辅助材料来提升口感。例如，一些细香葱末可以撒在牛丸表面，增加香味；或者在炸制过程中，可以喷洒少许食用油，使牛丸更加酥脆。这些都是锦上添花的选择，并非必须。

二、制作步骤

1. 预热空气炸锅: 将空气炸锅预热至200℃，预热时间一般为3-5分钟。预热能够保证牛丸受热均匀，炸制效果更佳。

2. 摆放牛丸: 将牛丸均匀地摆放在空气炸锅的炸篮内，注意不要堆叠过密，留出一定的空隙，以便热空气能够充分循环，使牛丸受热均匀。

3. 第一次炸制: 将炸篮放入空气炸锅，设定温度为200℃，时间为8-10分钟。中途可以轻轻摇晃炸篮，使牛丸受热均匀。

4. 翻面: 8-10分钟后，取出炸篮，将牛丸翻面，再放入空气炸锅。

5. 第二次炸制: 继续设定温度为200℃，时间为5-7分钟。观察牛丸的颜色，如果已经达到金黄色，即可取出。

6. 撒料: 如果喜欢，可以在炸好的牛丸上撒上一些香葱末或辣椒粉等调味料。