空气炸锅也能做出酥脆甜烧饼？新手友好版详细教程！339

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！最近好多小伙伴私信我，问空气炸锅能不能做甜烧饼，答案是：当然可以！而且，用空气炸锅做的甜烧饼，酥脆程度丝毫不逊色于油炸，甚至更健康，油脂更少！今天，我就来分享我的独家秘方，手把手教你用空气炸锅做出香甜酥脆的甜烧饼，即使是厨房小白也能轻松驾驭！

传统的甜烧饼需要大量的油进行油炸，才能达到外酥里嫩的效果。而空气炸锅利用高速空气循环的原理，通过热空气对食物进行烘烤，减少了油脂的使用，却能达到类似油炸的效果。这对于追求健康饮食的朋友们来说，无疑是一个好消息。

一、 食材准备：

这次我们准备制作8个甜烧饼，所需要的食材如下：
中筋面粉：300克
温水：150克左右（根据面粉吸水性调整）
酵母粉：3克
白糖：20克（面团用）
食用油：15克（面团用）
白糖：50克（表面）
黑芝麻：适量（表面）
鸡蛋液：一个（表面刷色）

二、 面团制作：

1. 将酵母粉溶于温水中，静置5分钟左右，使其充分激活。

2. 将面粉、白糖(20克)和食用油(15克)放入大碗中，然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-1.5小时。发酵时间会根据室温有所不同，可以用手指戳一下面团，如果面团不回缩，就说明发酵好了。

三、 成型及二次发酵：

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成8个大小均匀的小剂子。

2. 将每个小剂子擀成圆形面饼，厚度约为0.5厘米。

3. 在每个面饼表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再均匀地撒上白糖(50克)和黑芝麻。

4. 将面饼轻轻卷起，捏紧收口，然后轻轻压扁成圆形。

5. 将做好的烧饼胚放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。

四、 空气炸锅烘烤：

1. 将空气炸锅预热至180℃，预热时间约为3分钟。

2. 将烤盘放入空气炸锅中，烘烤时间为15-20分钟，中途可以翻面一次，确保烧饼受热均匀。

3. 烘烤时间需要根据自家空气炸锅的功率和烧饼大小进行调整，观察烧饼颜色，当表面呈金黄色，且闻到香甜的味道时，即可取出。

4. 出锅后，放在烤网上晾凉，趁热食用口感最佳！

五、 技巧与注意事项：
面粉的吸水性不同，所以加水量需要根据实际情况调整，直到揉成光滑的面团。
发酵温度太低，发酵时间会延长；温度太高，则容易造成面团发酵过度。
烘烤时间需要根据实际情况调整，避免烤糊。可以根据烧饼颜色变化来判断是否烤熟。
喜欢吃更甜的，可以适当增加白糖的用量。
除了黑芝麻，还可以根据自己的喜好添加其他芝麻或坚果碎。

好了，以上就是用空气炸锅制作甜烧饼的详细步骤啦！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！相信你也能做出香甜酥脆的美味甜烧饼，给家人和朋友一个惊喜！记得在评论区分享你的作品哦！也欢迎大家提出宝贵的意见和建议，让我们一起探索美食的无限乐趣！

2025-06-17

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