空气炸锅炸排骨蜂蜜版：外酥里嫩，香甜可口，轻松在家做142

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一道简单易做，却又美味无比的菜肴——空气炸锅炸排骨蜂蜜版。很多朋友觉得炸排骨费油，又怕炸不好，其实有了空气炸锅，这些问题都能轻松解决！这道菜不仅保留了传统炸排骨外酥里嫩的口感，还加入了蜂蜜的独特香甜，绝对是下饭神器，老少皆宜！

一、食材准备：

我们先来准备食材，这道菜的食材非常简单，大部分家庭都能轻松准备齐全。
排骨：500克（可以选择肋排、小排或者排骨块，根据个人喜好）
蜂蜜：2汤匙（可以选择自己喜欢的蜂蜜种类，例如槐花蜜、枣花蜜等，味道略有不同）
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：2汤匙（玉米淀粉或土豆淀粉均可）
蒜末：1汤匙
姜末：1茶匙
食用油：1汤匙
白芝麻：适量（可选，用于装饰）
盐：适量
胡椒粉：适量

二、食材处理：

食材准备完成后，我们开始进行处理。排骨处理的好坏直接影响到最终的口感。首先，将排骨洗净，沥干水分。如果排骨块比较大，可以将其切成小块，更方便入味和烹饪。然后，将排骨放入碗中，加入生抽、料酒、蒜末、姜末、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。腌制过程中，可以偶尔翻动一下排骨，确保每块排骨都能充分吸收调料。

三、空气炸锅操作：

腌制好排骨后，我们就可以开始使用空气炸锅了。首先，将腌制好的排骨均匀地裹上一层淀粉，这一步非常重要，可以使排骨在空气炸锅中炸制后更加酥脆。然后，将裹好淀粉的排骨放入空气炸锅的炸篮中，注意不要堆叠太密，要留出一定的空隙，以便空气能够充分流通，确保每块排骨都能均匀受热。

接下来，将空气炸锅设置为200℃，预热3分钟。预热完成后，将炸篮放入空气炸锅中，设置时间为15-20分钟，中途需要翻面一次，确保排骨均匀受热，颜色金黄。在炸制的最后3分钟，刷上蜂蜜，让蜂蜜在高温下微微焦糖化，增加色泽和香甜味，同时也可以根据自己的口味调整蜂蜜的用量。

四、出锅与享用：

时间到后，小心取出炸篮，将炸好的排骨盛出，撒上少许白芝麻（可选），即可享用美味的蜂蜜空气炸锅炸排骨了！外酥里嫩，香甜可口，一口咬下去，满嘴都是幸福的味道！

五、小贴士：
腌制时间建议至少30分钟，时间越长越入味，如果时间允许，可以腌制更久。
裹淀粉时，不要裹得太厚，薄薄一层即可，避免炸制时间过长。
炸制过程中，可以根据排骨的实际情况调整时间和温度，观察排骨颜色，如果颜色金黄即可出锅。
蜂蜜建议在炸制后期加入，避免高温破坏蜂蜜的营养成分。
不同品牌的空气炸锅，其功率和温度略有不同，请根据自家空气炸锅的实际情况调整烹饪时间和温度。
除了蜂蜜，还可以根据个人喜好加入其他的调味料，例如辣椒粉、孜然粉等，调制出不同口味的炸排骨。

好了，今天的分享就到这里啦！希望大家都能做出美味的蜂蜜空气炸锅炸排骨！记得关注我，我会持续为大家分享更多简单易做的美食！如果你有其他的问题，也欢迎在评论区留言，我会尽力解答！

2025-06-18

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