空气炸锅版桃花酥：酥脆香甜，轻松制作244

桃花酥，因其形似桃花而得名，是传统中式糕点中备受欢迎的一种。其外皮酥脆，内馅甜而不腻，入口即化，常在节庆时制作，寓意着美好与幸福。传统的桃花酥制作过程较为繁琐，需要掌握油温控制、烘烤时间等诸多技巧，对于烘焙新手来说，有一定的难度。而随着空气炸锅的普及，我们有了更简便快捷的制作方法，今天就来分享一款用空气炸锅制作的桃花酥，让您在家也能轻松享受到这道美味。

一、材料准备

制作桃花酥的关键在于皮和馅料的完美结合。我们先来看一下需要的材料：

（一）酥皮部分：
低筋面粉 200克
黄油 100克 (软化)
糖粉 40克
鸡蛋 1个 (蛋清)
盐 1克

（二）馅料部分： (根据个人喜好选择，以下提供两种常见馅料)

1. 豆沙馅：
红豆沙 适量 (市售现成豆沙或自制均可)

2. 花生馅：
花生仁 100克 (去皮)
糖粉 30克
少量植物油

二、制作步骤

（一）酥皮制作：
将软化的黄油和糖粉放入盆中，用打蛋器搅拌均匀至蓬松发白。
分次加入蛋清，继续搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻拌匀，切忌过度搅拌，以免面团起筋，影响酥皮的口感。
将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团充分松弛。

（二）馅料制作：
豆沙馅：直接使用市售现成豆沙即可，如需自制，需提前将红豆煮熟，压成泥后加入适量糖粉拌匀。
花生馅：将花生仁放入锅中炒香，去皮后用料理机打碎成粉末，加入糖粉和少量植物油拌匀即可。花生馅的湿度要适中，不易太湿或太干。

（三）组装与空气炸锅烘烤：
将冷藏好的面团取出，擀成薄片，用模具压出桃花形状（如果没有模具，也可以用刀具手工切出）。
在每个面皮中间放入适量的豆沙或花生馅。
将面皮对折，捏紧边缘，使其呈半月形，用叉子在边缘轻轻压一下，防止馅料溢出。
将做好的桃花酥放入铺好烘焙纸的空气炸锅炸篮中，注意不要叠加。
设置空气炸锅温度为150℃，时间为10-12分钟，中途需观察上色情况，适当调整时间和温度，避免烤焦。
烘烤完成后，取出桃花酥，待其冷却后即可享用。

三、小贴士

1. 黄油一定要软化，这样才能更好地与其他材料融合，制作出酥脆的口感。

2. 面团不要过度揉捏，以免起筋，影响口感。

3. 馅料的用量要适中，不宜过多，以免馅料溢出。

4. 空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况进行调整，可以先少放几块试烤，观察上色情况再决定剩余部分的烘烤时间。

5. 冷却后的桃花酥口感最佳，酥脆香甜，令人回味无穷。

四、结语

空气炸锅版的桃花酥，不仅简化了制作过程，也保留了传统桃花酥的酥脆口感和美味。通过简单的步骤，您就能在家轻松制作出美味的桃花酥，与家人朋友一起分享这甜蜜的滋味。 尝试一下吧，相信您会爱上这款简单易做的空气炸锅版桃花酥！ 最后，也欢迎大家在评论区分享您的制作心得和美味照片哦！

2025-06-23

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