空气炸锅版香糕：酥软甜蜜，轻松上手的美味秘诀123

香糕，一种源远流长的小吃，以其软糯香甜的口感征服了无数人的味蕾。传统的香糕制作方法需要油炸，油量较大，对于追求健康饮食的人来说，多少有些顾虑。而现在，有了空气炸锅这个神器，我们可以轻松制作出同样酥软甜蜜，却又更加健康的空气炸锅版香糕！

空气炸锅利用高速空气循环技术，能够在较少油脂甚至无油的情况下，达到类似油炸的效果。这对于制作香糕这种需要蓬松酥软口感的小吃来说，简直是完美契合。它既保留了香糕外酥里嫩的口感，又减少了油脂的摄入，让您在享受美味的同时，也能兼顾健康。

接下来，我们将详细讲解空气炸锅炸香糕的制作方法，以及一些小技巧，让您在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的美味香糕。

一、食材准备

制作香糕的食材相对简单易得，主要包括：
糯米粉： 200克，是香糕的主要原料，决定了香糕的软糯口感。选择优质的糯米粉，口感会更好。
粘米粉： 50克，与糯米粉混合使用，可以使香糕口感更加丰富，既软糯又略带嚼劲。比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢更软糯的口感，可以减少粘米粉的用量。
白糖： 50-80克，根据个人甜度喜好调整。建议先放少量，尝一下再决定是否需要加糖。
牛奶/水： 适量，用于调和面糊。牛奶可以使香糕更加香甜，也可以用清水代替。
食用油： 少许，用于拌入面糊，使香糕更加酥脆。空气炸锅制作，用油量非常少，只需少许即可。
馅料（可选）： 红豆沙、豆沙、莲蓉、枣泥等，根据个人喜好选择。如果没有馅料，也可以直接制作成无馅香糕。

二、制作步骤

1. 混合粉类： 将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀。

2. 加入液体： 慢慢加入牛奶或清水，一边加一边搅拌，直至面糊成团，浓稠度以能够成型但不至于太干为宜。加入少许食用油拌匀。

3. 揉捏面团： 将面团揉搓至光滑，如果太干可以少量添加牛奶或水，太湿则可以适量添加糯米粉。

4. 制作香糕： 将面团分成大小均匀的小剂子，如果添加馅料，则将馅料包入面团中，揉成圆形。

5. 空气炸锅预热： 将空气炸锅预热至180℃，预热时间一般为3-5分钟。

6. 放入空气炸锅： 将香糕均匀地摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要摆放过密，以免影响受热均匀。

7. 空气炸制： 设置空气炸锅温度为180℃，时间为8-10分钟。具体时间根据香糕大小和空气炸锅型号调整，观察香糕颜色，呈现金黄色即可。

8. 取出冷却： 将炸好的香糕取出，放在晾网上冷却，冷却后即可享用。

三、小贴士

1. 糯米粉的选择： 选择优质的糯米粉，口感会更加软糯细腻。

2. 面糊的浓稠度： 面糊的浓稠度很重要，太稀会影响成型，太干则口感会偏硬。以能够轻松揉捏成团为宜。