空气炸锅炸挂面圆子：外酥里嫩的全新美味体验336

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一个简单快捷又美味的食谱——空气炸锅炸挂面圆子。别以为挂面只能煮着吃，用空气炸锅炸出来的挂面圆子，外酥里嫩，口感丰富，绝对颠覆你对挂面的传统印象！比起油炸，空气炸锅更加健康，少油少脂，让你轻松享受美味的同时，不用担心额外的卡路里负担。

很多朋友可能觉得，用空气炸锅炸挂面？这靠谱吗？其实非常靠谱！关键在于掌握技巧，选择合适的挂面和调料，以及精准的烹饪时间和温度。接下来，我会详细讲解整个制作过程，并分享一些小技巧，帮助你轻松做出外酥里嫩、令人垂涎欲滴的挂面圆子。

一、食材准备

首先，我们要准备主要的食材：挂面、鸡蛋、淀粉、葱花、盐、胡椒粉等。这里我推荐使用细挂面，因为细挂面更容易成型，炸出来也更酥脆。当然，如果你喜欢口感稍有嚼劲的，也可以选择中等粗细的挂面。鸡蛋的作用是增加粘性和香味，淀粉则可以使圆子更加酥脆。葱花是提鲜的关键，根据个人喜好可以适当调整用量。盐和胡椒粉则负责调味，可以根据自己的口味进行增减。

具体用量：以制作10个左右的挂面圆子为例，大约需要100克细挂面、2个鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙葱花、适量盐和胡椒粉。如果想增加风味，还可以加入一些其他调料，比如五香粉、孜然粉等等，这完全取决于你的个人喜好。

二、挂面处理

挂面处理是制作挂面圆子的关键一步。首先，将挂面放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水，沥干水分。注意，不要煮得太烂，否则容易在炸制过程中散开。八成熟的挂面，保留一定的韧性，炸出来口感才会更好。过凉水是为了停止挂面的继续熟化，同时也能让挂面更容易成型。

沥干水分后，将挂面切成大约5厘米左右的小段。切的时候注意不要切得太碎，否则炸出来的圆子太小，口感会略差一些。切好的挂面段，用干净的厨房纸巾再次吸干表面水分，这步非常重要，可以避免在炸制过程中出现油水分离的情况，使圆子更加酥脆。

三、混合调料

将准备好的鸡蛋打入碗中，加入淀粉、葱花、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，调制成面糊。这里要注意，面糊的浓稠度很重要。如果太稀，炸出来的圆子容易散开；如果太稠，则口感会比较硬。理想状态下，面糊应该能够挂在筷子或者勺子上，轻轻滴落即可。

将切好的挂面段放入面糊中，轻轻翻拌，使每段挂面都均匀地裹上面糊。不要用力过度搅拌，以免挂面断裂。确保每段挂面都充分裹上面糊，这样炸出来的圆子才会更加均匀酥脆。

四、空气炸锅操作

将裹好面糊的挂面圆子放入铺好烘焙纸的空气炸锅篮中，注意不要摆放得太密，要留有一定的空隙，方便空气循环，保证每个圆子都能均匀受热。

设置空气炸锅的温度为180摄氏度，时间为8-10分钟。中途需要翻面一次，确保每个圆子都能炸制均匀。炸制时间根据挂面圆子的大小和空气炸锅的功率有所不同，可以根据实际情况适当调整。观察挂面圆子的颜色，当表面金黄酥脆时即可取出。

五、美味享用

炸好的挂面圆子，外酥里嫩，香气扑鼻，可以根据个人喜好搭配不同的酱料食用。比如番茄酱、辣椒酱、甜面酱等等，都能与挂面圆子完美搭配，创造出不同的美味体验。当然，也可以直接食用，感受挂面本身的清香和酥脆口感。