空气炸锅零失败炸蛋糕教程：蓬松柔软，香甜可口155

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名字]！今天要给大家分享一个超简单、超美味的空气炸锅炸蛋糕做法。不用烤箱，也能轻松做出蓬松柔软、香甜可口的炸蛋糕，简直是懒人福音！尤其对于小户型或者没有烤箱的朋友来说，空气炸锅炸蛋糕绝对是最佳选择。

很多朋友可能会觉得，空气炸锅也能做蛋糕？是不是很不可思议？其实不然，空气炸锅的热空气循环技术，能够让蛋糕受热均匀，达到类似烤箱的效果。而且，空气炸锅比烤箱更省时省电，清洁也更加方便。所以，今天就让我们一起探索空气炸锅炸蛋糕的魅力吧！

一、 食材准备

这次我们制作的是一个基础款的炸蛋糕，食材简单易得，大家都能轻松准备：
鸡蛋：2个 (最好是冷藏的，蛋白更容易打发)
细砂糖：50克 (可根据个人喜好调整甜度)
低筋面粉：60克 (低筋面粉使蛋糕更加蓬松)
牛奶：30克 (可以用纯牛奶或淡奶油)
玉米油：30克 (也可以用其他植物油)
泡打粉：3克 (帮助蛋糕膨胀)
柠檬汁：几滴 (可以增强蛋白的稳定性，使蛋白更好打发，也可省略)

二、 制作步骤

接下来，我们一步一步来制作这款空气炸锅炸蛋糕：
蛋白蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄小心分离到两个干净无油无水的容器中。注意，一点蛋黄都不能混入蛋白中，否则会影响蛋白的打发。
蛋白打发：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡，然后分三次加入砂糖，继续高速打发至蛋白湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
蛋黄糊制作：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化。然后筛入低筋面粉和泡打粉，用Z字形手法轻轻拌匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。
混合蛋白霜和蛋黄糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法轻轻混合，直到面糊均匀。
模具准备：选择合适的模具，比如纸杯蛋糕模具或一个小的耐高温蛋糕模具。在模具内壁刷一层薄薄的油，或者铺上烘焙纸，以防蛋糕粘底。
倒入面糊：将混合好的面糊倒入模具中，约七分满即可。
空气炸锅烘烤：将模具放入空气炸锅中，选择150度，烘烤20-25分钟。烘烤时间需要根据实际情况调整，建议在15分钟后观察蛋糕的状态，如果表面已经微微上色，可以适当降低温度或减少烘烤时间。
冷却脱模：烘烤完成后，先不要立即取出蛋糕，让其在空气炸锅内焖5分钟左右，再取出冷却脱模。如果使用纸杯，可以直接食用；如果使用普通模具，待完全冷却后脱模。

三、 注意事项

制作空气炸锅炸蛋糕需要注意以下几点：
低筋面粉：一定要使用低筋面粉，否则蛋糕会比较硬。
蛋白打发：蛋白打发至湿性发泡非常重要，如果打发不到位，蛋糕会塌陷。
混合手法：混合蛋白霜和蛋黄糊时，一定要用翻拌的手法，切勿过度搅拌。
烘烤时间：烘烤时间需要根据实际情况调整，不同品牌的空气炸锅功率不同，烘烤时间也会有所差异。
冷却脱模：待蛋糕完全冷却后再脱模，以免蛋糕变形。

四、 总结

空气炸锅炸蛋糕，操作简单，省时省力，而且口感丝毫不逊色于烤箱制作的蛋糕。希望大家都能轻松做出美味的炸蛋糕，分享给家人朋友一起品尝！记得关注我的账号，我会持续为大家带来更多美味的食谱！

最后，欢迎大家在评论区分享你们的制作心得和照片哦！让我们一起交流学习，共同进步！

2025-09-24

上一篇：空气炸锅食谱大全：100种食材的酥脆美味秘诀

下一篇：空气炸锅版糖糕薯条：酥脆甜蜜，健康升级