空气炸锅炸红烧丸子：香酥表皮，软嫩内芯380

红烧丸子是北方传统菜肴，以其软嫩多汁的口感和浓郁的酱汁而深受喜爱。然而，传统红烧丸子的制作需要长时间炖煮，费时费力。如今，随着空气炸锅的普及，制作红烧丸子变得更加便捷省时。本文将详细介绍如何使用空气炸锅做出香酥可口、软嫩多汁的空气炸锅炸红烧丸子。

食材准备* 猪绞肉：500g
* 洋葱：半个
* 生姜：一小块
* 大蒜：两瓣
* 鸡蛋：一个
* 淀粉：两勺
* 酱油：两勺
* 料酒：一勺
* 蚝油：一勺
* 糖：一勺
* 五香粉：一茶匙
* 胡椒粉：半茶匙
* 番茄酱：两勺（可选）
* 植物油：适量

制作步骤

1. 制作肉馅

* 将猪绞肉放入一个大碗中。
* 洋葱切末，生姜切碎，大蒜切末，全部放入碗中。
* 加入鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、蚝油、糖、五香粉和胡椒粉。
* 顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅充分吸收调味料。

2. 捏丸子

* 将肉馅捏成大小均匀的丸子。
* 在手掌上涂抹少许植物油，防止丸子粘手。

3. 设置空气炸锅

* 将空气炸锅预热至200℃。

4. 放入丸子

* 将丸子放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠放置。
* 在丸子上方喷洒少许植物油。

5. 第一次炸

* 将丸子放入空气炸锅中炸制8分钟，或直至丸子表面金黄酥脆。

6. 调制酱汁

* 趁着丸子第一次炸制的空隙，调制酱汁。
* 在一个小碗中，将番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和少许水混合搅拌均匀。

7. 第二次炸

* 将调制好的酱汁倒入炸好的丸子中，轻轻摇晃，使丸子均匀裹上酱汁。
* 将丸子再次放入空气炸锅中炸制5分钟，或直至酱汁收浓。

8. 完成

* 将出锅的丸子装盘，即可享用。

小贴士* 为了使丸子更加酥脆，可以在第二次炸制前在丸子上撒上少许面粉。
* 如果没有番茄酱，可以用番茄沙司或番茄块代替。
* 丸子的大小可以根据个人喜好调整。
* 如果没有空气炸锅，可以用平底锅或烤箱制作。

结语通过使用空气炸锅，我们可以轻松做出香酥可口、软嫩多汁的空气炸锅炸红烧丸子。与传统红烧丸子相比，空气炸锅炸红烧丸子更加省时省力，口感却丝毫不逊色。下次当你想要享用美味的红烧丸子时，不妨尝试使用空气炸锅吧！

2024-12-11

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