多士炉也能烤蛋糕！了解家用空气炸锅的蛋糕烘焙功能399

空气炸锅是近年来备受推崇的厨房小家电，它以健康少油的烹饪方式，满足了人们对健康饮食的需求。除了制作常见油炸类菜肴外，空气炸锅还可以实现意想不到的功能——烘焙蛋糕。

空气炸锅的烘焙原理

空气炸锅利用高速热风循环技术，使食物均匀受热，从而达到烹饪效果。在烘焙蛋糕时，空气炸锅的热风会在蛋糕内部形成对流，促进面糊均匀膨胀，使蛋糕内部松软蓬松，表面金黄酥脆。

适合烘焙蛋糕的空气炸锅

并非所有空气炸锅都具备烘焙蛋糕的功能。一般来说，以下类型的空气炸锅更适合烘焙蛋糕：* 容量较大：容量至少为3升，能够容纳标准尺寸的蛋糕模具。
* 功率较高：功率至少为1500瓦，能够提供足够的热量烘焙蛋糕。
* 带旋转烤篮：旋转烤篮可以使蛋糕均匀受热，避免局部生熟不均。

烘焙蛋糕的步骤

在空气炸锅中烘焙蛋糕的步骤如下：* 准备蛋糕糊：按照食谱将蛋糕糊制作好。
* 涂抹烤模：在蛋糕模具内壁涂抹一层黄油或油脂，防止蛋糕粘连。
* 倒入蛋糕糊：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，不要超过模具的三分之二高度。
* 放入空气炸锅：将蛋糕模具放入空气炸锅的烤篮中。
* 设置温度和时间：根据蛋糕的具体大小和类型，设置合适的温度和烘焙时间。一般情况下，小型蛋糕的温度为160-170℃，烘焙时间为20-25分钟；大型蛋糕的温度为175-180℃，烘焙时间为30-35分钟。
* 烘焙结束：烘焙结束后，取出蛋糕模具，用牙签检查蛋糕内部，如果牙签插入蛋糕中心后拔出时没有粘连，则蛋糕已烤熟。
* 冷却脱模：将蛋糕模具倒扣在烤架上，冷却10-15分钟，待蛋糕稍稍冷却后再脱模。

注意事项* 在空气炸锅中烘焙蛋糕时，不要使用金属蛋糕模具，以免损坏空气炸锅内壁。
* 由于空气炸锅的热风循环会使蛋糕表皮水分流失较快，因此在烘焙过程中可以适当涂抹一层溶化的黄油或糖水，保持蛋糕表面湿润。
* 不同的空气炸锅品牌和型号可能存在差异，具体操作方法和烘焙时间请参考说明书。

推荐的空气炸锅型号

以下几款空气炸锅具备较好的蛋糕烘焙功能：* PHILIPS 飞利浦 HD9230 空气炸锅
* NINJA 忍者 FD301 空气炸锅烤箱一体机
* BEAR 美的 BSH60E05 空气炸锅
* MIUI 米家 L03M-A 空气炸锅
* OCEANRICH 大宇 DA506 空气炸锅

2025-01-09

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