在家自制：空气炸锅烤面粉162

空气炸锅，凭借其高效便捷、低油少脂的烹饪方式，已成为现代厨房中必备的家电。除了烹饪常见的食材外，空气炸锅还能发挥意想不到的作用——烤制松软可口的烤面粉。

空气炸锅烤面粉的优势* 低脂健康：与传统油炸方式不同，空气炸锅烤面粉无需裹面粉油炸，有效减少油脂摄入。
* 酥脆可口：热风循环技术让空气炸锅烤出的面粉外酥里嫩，口感极佳。
* 简单方便：操作步骤简单，无需花费大量时间和精力。
* 用途广泛：烤好的面粉可以搭配各种蘸酱、调味料或蔬菜，作为零食、餐前小吃或配菜均可。

制作材料* 中筋面粉 250 克
* 无盐黄油 120 克，室温软化
* 白砂糖 60 克
* 牛奶 40 毫升
* 香草精 1 茶匙（可选）
* 鸡蛋 1 枚（可选，刷表面）

制作步骤1. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至 180°C/350°F。
2. 混合面粉和黄油：在一个大碗中，用叉子或点心切面机将面粉和软化黄油混合均匀，形成均匀的面粉颗粒。
3. 加入糖、牛奶和香草精：加入白砂糖、牛奶和香草精（如果使用），搅拌至面团成团。如果面团太干，可以少量多次添加牛奶；如果太湿，则加入更多面粉。
4. 揉面：将面团放在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉几下，直至面团光滑有弹性。
5. 整形：将面团擀成 0.5 厘米的厚度，然后用花纹擀面杖或切刀将面团切成自己喜欢的形状。
6. 放入空气炸锅：将切好的面粉放入预热的空气炸锅托盘中，避免重叠。
7. 刷蛋液：（可选）如果您想要更金黄酥脆的表面，可以用打散的鸡蛋刷在面粉表面。
8. 烘烤：将装有面粉的托盘放入空气炸锅中，烘烤 8-10 分钟，或直至面粉表面金黄酥脆。
9. 翻面：烘烤中途，将面粉翻面，确保受热均匀。
10. 冷却和享用：取出烤好的面粉，放置在晾架上冷却至室温，然后享用美味。

搭配建议* 蘸酱：常见的蘸酱包括番茄酱、芥末酱、甜辣酱或奶油奶酪。
* 调味料：可以根据个人喜好撒上盐、胡椒、干香草或奶酪粉。
* 蔬菜：搭配新鲜的胡萝卜、芹菜或黄瓜条，增加营养价值。

小贴士* 为了获得更酥脆的质地，可以在空气炸锅烘烤前将面粉冷藏 30 分钟。
* 烘烤时间可能因空气炸锅型号和面粉厚度而异。请密切观察面粉，避免烤焦。
* 如果面粉在烘烤过程中变形，可以用叉子或筷子轻轻压整形状。
* 烤好的面粉可以室温存放 2-3 天。

2025-01-11

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