空气炸锅做脆皮烤五花，在家就能享受外焦里嫩的美味73

五花肉，又称东坡肉，是中国传统美食中不可或缺的食材之一。肥瘦相间的肉质，经过烹制后口感软嫩多汁，令人回味无穷。然而，传统制作方法往往耗时较长，且需要大量的油脂，对于追求健康饮食的人来说并不友好。

得益于空气炸锅的普及，现在在家也能轻松做出外焦里嫩、健康美味的烤五花肉。空气炸锅利用热风循环原理，可以在不使用大量油脂的情况下，将食物烤得酥脆可口。下面就为大家分享一个使用空气炸锅制作脆皮烤五花的详细教程。

食材准备：* 五花肉 500g
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 生抽 2汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 1汤匙

做法步骤：1. 处理五花肉：将五花肉清洗干净，沥干水分。用刀在五花肉皮上划上均匀的十字花刀，深度约为肉的1/3。
2. 腌制：将盐和黑胡椒粉均匀地涂抹在五花肉的内外两面。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
4. 腌制：将调好的酱汁倒入五花肉中，用手轻轻按摩，使其均匀入味。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2小时，最好 overnight。
5. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至200摄氏度。
6. 摆放五花肉：将腌制好的五花肉放入空气炸锅的烤篮中，皮朝上。
7. 喷油：在五花肉表面喷少许油，可以防止粘锅。
8. 烘烤：将空气炸锅调至200摄氏度，烘烤20分钟。
9. 翻面烘烤：20分钟后，将五花肉翻面，继续烘烤10-15分钟，或直到五花肉皮烤至金黄酥脆。具体烘烤时间根据五花肉的厚度和空气炸锅的功率而定。
10. 静置：烘烤完成后，将五花肉取出，静置5分钟后再切片食用。

小贴士：* 如果没有时间腌制，也可以直接烘烤，但腌制后的五花肉味道会更佳。
* 烘烤时间根据五花肉的厚度和空气炸锅的功率而定。建议每隔一段时间观察一下五花肉的烘烤进度，避免烤过头。
* 烤五花肉时会产生大量的油脂，可以在烤篮下方放置一个烤盘，以收集油脂。
* 烤好的五花肉趁热食用口感最佳。

总结：使用空气炸锅制作脆皮烤五花，不仅方便快捷，而且健康美味。肥瘦相间的五花肉在空气炸锅的烘烤下，外皮酥脆，内里软嫩多汁，令人垂涎欲滴。无论是作为下酒菜还是主菜，都非常合适。

2025-01-12

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