空气炸锅烤制香嫩多汁的牛腩秘籍129

牛腩以其浓郁的风味和软嫩的口感备受食客喜爱。使用空气炸锅，您可以轻松在家中烹饪出媲美餐厅的烤牛腩，享受舌尖上的美味盛宴。

食材：* 牛腩 1 公斤
* 橄榄油 2 汤匙
* 盐、黑胡椒粉 各 1 茶匙
* 牛至、百里香、迷迭香 各 1/2 茶匙（可选）

调味酱：* 红葡萄酒 1 杯
* 牛肉高汤 1 杯
* 番茄膏 1/2 杯
* 伍斯特酱 1/4 杯
* 糖 1/4 杯
* 蒜末 2 瓣
* 洋葱末 1/2 个

步骤：

1. 准备牛腩

* 将牛腩从冰箱中取出，回温 30 分钟。
* 用厨房纸巾将牛腩表面的水分吸干。
* 用盐和黑胡椒粉均匀调味牛腩。

2. 制作调味酱

* 在一个碗中，将红葡萄酒、牛肉高汤、番茄膏、伍斯特酱、糖、蒜末和洋葱末混合均匀。

3. 腌制牛腩

* 将调味酱倒入一个大碗中，放入牛腩。
* 用保鲜膜覆盖碗口，将牛腩放入冰箱腌制至少 4 小时，或过夜。

4. 预热空气炸锅

* 将空气炸锅预热至 180°C。

5. 烤制牛腩

* 将腌制好的牛腩从冰箱中取出，沥干多余的调味酱。
* 在空气炸锅的篮子中放入耐高温的烤盘或锡纸。
* 将牛腩放入烤盘中，用橄榄油刷匀。
* 将牛腩放入空气炸锅中，烤制 1 小时 30 分钟，或直到内部温度达到 90°C。

6. 休息并切片

* 烤制结束后，将牛腩从空气炸锅中取出，置于烤架上静置 15 分钟。
* 切片后，即可享用。

小贴士：* 选择带有明显肥筋的牛腩，这样烤制后口感会更嫩。
* 腌制时间越长，牛腩风味越浓郁。
* 烘烤过程中，每隔 30 分钟翻动一次牛腩，确保均匀受热。
* 如果牛腩表面开始变焦，可以用锡纸覆盖。
* 烤制牛腩时，烤盘中的液体可以用来制作浇汁。只需将烤盘中的液体倒入一个小锅中，煮沸后用玉米淀粉勾芡即可。

总结：使用空气炸锅烤牛腩是一种简单便捷的方法，可以做出令人垂涎欲滴的美味。通过遵循这些步骤，您可以在家中轻松享受媲美餐厅的烤牛腩，为您的餐桌增添一份特别的美味。

2025-01-12

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