空气炸锅烤白糕：香脆软糯，健康制作343

前言白糕是一种起源于东亚的传统糕点，以其松软可口，香甜软糯而备受人们喜爱。传统的制作方法需要蒸制，但随着空气炸锅的流行，一种更健康便捷的制作方式也应运而生——空气炸锅烤白糕。

空气炸锅是一种利用高速热风循环的烹饪设备，它可以快速均匀地加热食物，减少油脂的摄入量。使用空气炸锅烤白糕，既能保留其传统美味，又能享受更健康的烹饪方式。

制作材料制作空气炸锅白糕所需的材料十分简单：
* 糯米粉 150g
* 糖 50g
* 水 100g
* 油 15ml（可选）

制作步骤1. 混合糯米粉和糖：
* 将糯米粉和糖倒入一个碗中，充分搅拌均匀。
2. 加入水和油（可选）：
* 逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成略微粘稠的面团。
* 如果想要更香脆的口感，可以加入少许油，但此步骤可省略。
3. 揉面：
* 将面团转移到干净的表面上，揉搓约5分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 分割面团：
* 将面团分成约12等份，每个小面团约25g。
5. 塑形：
* 将每个小面团搓成圆形，然后用手掌压扁，形成小圆饼。
6. 放入空气炸锅：
* 在空气炸锅的炸篮中铺一层烘焙纸，将塑形好的白糕放入其中。
7. 设定温度和时间：
* 将空气炸锅设定为160℃，烤制约10-15分钟，或直至白糕表面微焦即可。

烹饪技巧* 在塑形时，可以根据自己的喜好调整白糕的厚度和大小。
* 烤制过程中，可以根据白糕的褐变程度，适当调整温度和时间。
* 烤好的白糕趁热食用，外酥里糯，口感最佳。
* 如果想要更软糯的口感，可以烤制时间稍短一些。

常见问题1. 白糕为什么会出现裂痕？
* 面团太干或揉的不够充分。
* 烤制温度过高或时间过长。
2. 白糕为什么不粘牙？
* 水分加入适量，面团揉至光滑。
* 烤制时间恰到好处，避免过干。
3. 白糕可以保存多久？
* 常温下可保存1-2天。
* 密封放入冰箱冷藏可保存约1周。

结语使用空气炸锅烤制白糕，不仅保留了传统白糕的美味，也带来了更健康的烹饪方式。简单易做的制作步骤，香脆软糯的口感，让您在家就能轻松享受这道传统小吃。

2025-01-12

上一篇：空气炸锅烤小点心：美味又健康

下一篇：空气炸锅美食：香蕉烤芝士，甜蜜酥脆的新食谱