空气炸锅复烤烧肉，酥脆多汁，在家也能轻松享用271

烧肉，又称叉烧，是粤菜中的一道经典名菜，以其香嫩多汁、酥脆可口的口感备受人们喜爱。传统的烧肉制作过程繁琐，需要腌制、烘烤、风干、再炸等多个步骤，在家中制作难度较大。

如今，随着空气炸锅的普及，在家复烤烧肉变得更加简便。空气炸锅利用热风循环技术，可以快速均匀地加热食物，使烧肉外皮酥脆，内部肉质嫩滑多汁，无需油炸也能达到媲美传统烧肉的口感。

食材准备* 烧肉半斤
* 蒜蓉适量
* 蜜汁酱适量

腌制烧肉* 将烧肉洗净，切成约0.5厘米厚的薄片。
* 在烧肉中加入蒜蓉、蜜汁酱，充分搅拌均匀。
* 用保鲜膜包裹烧肉，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，使其入味。

空气炸锅复烤* 将腌制好的烧肉从冰箱取出，室温放置15分钟左右。
* 将烧肉平铺在空气炸锅内篮中，不要重叠。
* 设置温度为200℃，时间为10-15分钟，中途翻面一次。
* 根据烧肉厚度和机器功率适当调整时间，以烧肉外皮酥脆、内部熟透为准。

注意事项* 烧肉腌制时间不宜过短，否则无法充分入味。
* 复烤时注意翻面，防止烧肉烤焦。
* 空气炸锅容量不同，复烤数量也应有所调整，避免烧肉堆叠过多影响受热。
* 复烤完成后的烧肉趁热食用，口感最佳。

成品特点* 外皮酥脆，颜色金黄。
* 内部肉质嫩滑多汁，香气四溢。
* 蜜汁酱甜香浓郁，与烧肉完美搭配。

使用空气炸锅复烤烧肉，操作简单，省时省力，即使是厨房新手也能轻松制作。只需腌制并复烤几个简单的步骤，在家就能享用美味的烧肉盛宴，酥脆多汁的口感令人回味无穷。

2024-12-13

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