空气炸锅烤制酥脆甜饼：新手也能轻松掌握的详细教程19

大家好，我是你们的美食博主，今天要给大家分享一个简单易上手，又能做出美味甜饼的食谱——空气炸锅烤甜饼！告别传统油炸的油腻感，用空气炸锅轻松制作出外酥里嫩、香甜可口的甜饼，简直是懒人福音！这篇文章会详细讲解空气炸锅烤甜饼的技巧和注意事项，即使是厨房小白也能轻松掌握。

一、准备工作：食材与工具

想要做出完美的空气炸锅烤甜饼，首先得准备好合适的食材和工具。以下列举了两种常见的甜饼做法，大家可以根据自己的喜好选择。

1. 基础款牛奶甜饼：
面粉：200克 (低筋面粉最佳，也可以用中筋面粉)
牛奶：100毫升 (温度最好在室温左右)
鸡蛋：1个
糖：30克 (根据个人口味调整，可使用砂糖、细砂糖或蜂蜜)
酵母粉：3克 (如果使用速效酵母，无需提前激活)
食用油：15毫升 (建议使用玉米油或葵花籽油)
盐：少量

2. 升级版水果甜饼：
以上基础款牛奶甜饼所有食材
水果丁：50克 (例如蓝莓、草莓、香蕉等，建议选择不易出水的水果)
肉桂粉：少量 (可选，增加风味)

工具：
空气炸锅
量杯
量勺
搅拌碗
打蛋器 (手动或电动均可)
烘焙纸或硅胶垫 (可选，方便清洁)

二、详细步骤：

1. 和面： 将面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母粉。然后，将牛奶、鸡蛋和食用油倒入面粉混合物中，用打蛋器充分搅拌至无干粉，形成光滑的面糊。如果是升级版水果甜饼，可以在此步骤加入水果丁和肉桂粉。

2. 醒发： 将面糊静置15-20分钟，让酵母充分发酵，面糊会变得蓬松。这个步骤非常重要，可以使甜饼更加柔软蓬松。

3. 烘烤： 在空气炸锅的炸篮里铺上烘焙纸或硅胶垫 (防止粘连)。用勺子将面糊舀入炸篮中，每个甜饼之间留出一定的间隙。选择空气炸锅的温度设置为180℃，时间设置为8-10分钟。具体时间需要根据你空气炸锅的功率和甜饼的大小来调整，中途可以打开观察，如果表面颜色变金黄即可取出。

4. 冷却： 将烤好的甜饼取出，放在冷却架上晾凉。冷却后，甜饼会变得更加酥脆。

三、小贴士与注意事项：

1. 面糊的稠度：面糊不要太稀，也不要太稠，像酸奶的浓稠度即可。如果太稀，可以适当添加一些面粉；如果太稠，可以适当添加一些牛奶。

2. 烘烤时间：空气炸锅的功率不同，烘烤时间也会有所差异。建议在烘烤过程中观察甜饼的颜色，如果表面已经变成金黄色，就可以及时取出，避免烤焦。

3. 翻面：空气炸锅一般不需要翻面，但是如果你的空气炸锅型号比较特殊，或者甜饼一面颜色较深，另一面颜色较浅，可以尝试轻轻翻面，以确保甜饼均匀受热。

4. 水果的选择：选择不易出水的水果，例如蓝莓、草莓、香蕉等。如果使用水分较多的水果，可能会影响甜饼的口感和酥脆度。