空气炸锅版桃花酥：酥脆香甜，轻松制作361

桃花酥，因其形似桃花，色泽诱人，口感酥脆而备受喜爱。传统桃花酥的制作需要借助烤箱，耗时较长，温度控制也比较讲究。但随着空气炸锅的普及，我们有了更多便捷的选择。今天，我们就来分享一款使用空气炸锅制作桃花酥的方法，让您在家也能轻松享受这甜蜜的美味。

一、 食材准备

制作桃花酥，我们需要准备以下材料：(份量可根据实际需要调整)
低筋面粉：200克
黄油：100克 (建议使用无盐黄油，口感更佳)
糖粉：60克 (可根据个人口味调整)
鸡蛋黄：1个
盐：1克
杏仁粉：20克 (可选，增加香气和口感)
食用色素：适量 (粉色、红色等，根据喜好选择)
蜜豆或其他馅料：适量 (可根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉等)

二、 制作步骤

1. 黄油软化: 将黄油从冰箱取出，室温软化至手指可以轻松按压的状态。切记不要融化，否则会影响面团的口感。

2. 混合干性材料: 将低筋面粉、糖粉、盐、杏仁粉(如果使用)混合均匀，过筛一遍，使面粉更加细腻，口感也更佳。过筛这一步非常重要，可以避免面团出现颗粒感。

3. 混合湿性材料: 将软化的黄油和鸡蛋黄放入搅拌盆中，用打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨大。如果使用电动打蛋器，低速搅拌即可，避免黄油过度搅拌而导致油水分离。

4. 混合面团: 将过筛后的粉类材料逐步加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋产生，影响酥脆度。面团揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉捏。

5. 分割面团: 将面团分成若干等份，每份约20克左右，方便后续塑形。根据您想要制作的桃花酥大小调整每份面团的重量。

6. 加入色素: 将其中一部分面团加入少许食用色素，揉捏均匀至颜色一致。如果想要做出更漂亮的桃花酥，可以将面团分成几份，分别加入不同深浅的粉色或红色食用色素。

7. 制作桃花酥: 取一份白色面团压扁成圆形，中间放入馅料，再取一份粉色面团盖在上面，轻轻捏紧边缘，用牙签在面团上轻轻划出桃花的花瓣形状。 您可以参考网上的图片，学习各种桃花酥的花纹制作方法。

8. 空气炸锅烘烤: 将做好的桃花酥放入空气炸锅的炸篮中，无需预热，以160℃烘烤12-15分钟。烘烤时间需要根据实际情况调整，观察桃花酥颜色，呈现金黄色即可出锅。中途可以轻轻晃动炸篮，使桃花酥受热更均匀。

9. 冷却: 将烤好的桃花酥从空气炸锅中取出，放置在冷却架上冷却至完全凉透，然后即可享用。

三、 小贴士
黄油的软化程度非常重要，如果太硬，面团难以揉合；如果太软，则容易导致面团粘手。
面粉过筛可以使面团更细腻，口感更佳。
不要过度搅拌面团，以免面筋过度形成，影响酥脆度。
烘烤时间和温度需要根据实际情况调整，观察桃花酥的颜色和状态，及时调整。
冷却后的桃花酥口感最佳，建议完全冷却后再食用。
空气炸锅的型号不同，烘烤时间和温度也会略有差异，请根据实际情况进行调整。

四、 馅料选择

除了蜜豆，您还可以根据自己的喜好选择其他馅料，例如：豆沙馅、莲蓉馅、红豆沙馅、甚至一些果酱也都可以。选择馅料时，注意馅料的湿度，尽量选择比较干爽的馅料，避免烤制过程中出现馅料溢出的情况。

通过以上步骤，您就可以用空气炸锅做出美味酥脆的桃花酥了。快来动手试试吧！相信您和您的家人一定会爱上这款简单易做的空气炸锅版桃花酥。

2025-05-30

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