空气炸锅版香甜软糯南瓜圆子：零失败家常食谱68

秋风瑟瑟，正是南瓜成熟的季节。金灿灿的南瓜，不仅颜值高，营养价值更是丰富，富含维生素A、β-胡萝卜素和膳食纤维，是老少皆宜的健康食材。今天，我们就来分享一道简单易做，香甜软糯的空气炸锅烤南瓜圆子，让您轻松在家就能享用这道美味佳肴！

比起传统的油炸南瓜丸子，空气炸锅版的南瓜圆子更加健康轻盈，减少了油脂的摄入，却保留了南瓜的香甜软糯口感。无需复杂的技巧，只需简单的几个步骤，就能做出外酥里嫩、色泽诱人的南瓜圆子，绝对是秋日下午茶或家人晚餐的绝佳选择。

一、 食材准备：

南瓜：500克（建议选择口感绵密的品种，例如板栗南瓜或日本南瓜）

糯米粉：150克（根据南瓜的含水量适量调整）

粘米粉：50克（增加圆子的韧性）

白糖：30克（或根据个人口味调整）

盐：2克

食用油：10克（用于拌入南瓜泥中，防止粘连）

黑芝麻：适量（装饰用）

二、 制作步骤：

1. 南瓜处理： 将南瓜洗净去皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟或用微波炉蒸熟至软烂。蒸熟后的南瓜趁热用勺子压成泥，尽量压得细腻一些，口感会更好。

2. 混合面粉： 将南瓜泥、糯米粉、粘米粉、白糖、盐和食用油放入一个大碗中，用筷子或手充分搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果南瓜泥水分较多，可以适当增加糯米粉的用量，直至面团不粘手。揉面过程中，可以感受一下面团的软硬程度，过硬则可加少量水，过软则加少量糯米粉。

3. 制作南瓜圆子： 将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆形。大小可以根据个人喜好调整，建议直径控制在3-4厘米左右，这样更容易烤熟且受热均匀。

4. 空气炸锅烘烤： 将南瓜圆子放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要重叠，保证每个圆子都能均匀受热。喷少许油，然后设置温度为180℃，时间为15-20分钟。烘烤过程中，可以每隔5分钟左右轻轻摇晃炸篮，使南瓜圆子受热均匀。烘烤时间根据空气炸锅的功率和南瓜圆子的大小略有调整，观察表面金黄酥脆即可。

5. 完成及装盘： 烤好的南瓜圆子取出，撒上适量黑芝麻装饰，即可趁热享用。

三、 技巧与提示：

1. 南瓜的选择：选择口感绵密、甜度高的南瓜，做出的南瓜圆子会更加香甜软糯。如果南瓜比较干，可以适当加少量水调整面团湿度。

2. 糯米粉的用量：糯米粉的用量会影响南瓜圆子的口感，糯米粉越多，口感越粘糯，反之则口感略松软。建议根据南瓜的含水量灵活调整。

3. 空气炸锅的温度和时间：不同品牌的空气炸锅功率不同，烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整。观察南瓜圆子的颜色变化，表面金黄即可。

4. 其他调味：根据个人口味，可以在面团中加入其他调味料，例如肉桂粉、豆蔻粉等，增加风味层次。

5. 保鲜：烤好的南瓜圆子不宜久放，建议尽快食用。如果需要保存，可以放入密封容器中冷藏，但口感可能会略有下降。

这道空气炸锅烤南瓜圆子，不仅做法简单，而且健康美味，是秋日里一道不容错过的特色小吃。快来动手试试吧，相信你也能做出香甜软糯的美味南瓜圆子，与家人朋友一起分享这道秋日暖心小食！

2025-06-12

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