空气炸锅版蜜汁菠萝排骨：香甜软糯，轻松上手107

空气炸锅，这个厨房神器，以其便捷、省油、健康等诸多优点迅速走红。今天，我们就来聊聊用空气炸锅制作一道既美味又简单的家常菜——空气炸锅烤排骨菠萝。这道菜色香味俱全，酸甜可口，排骨酥烂，菠萝香甜，无论是作为家常菜还是待客菜都非常合适，而且操作简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。

一、食材准备

想要做出美味的空气炸锅烤排骨菠萝，食材的选择和准备至关重要。首先，我们需要准备优质的排骨。建议选择肋排或者小排，肉质鲜嫩，更易入味。排骨的量根据人数调整，一般每人200克左右即可。新鲜的菠萝也是关键，选择成熟度适中的菠萝，酸甜度平衡，口感最佳。除了排骨和菠萝，我们还需要准备一些调味料，来提升这道菜的整体风味。这些调味料包括：
生抽：提鲜增色，不可或缺。
老抽：上色，让排骨颜色更诱人。
料酒：去腥增香。
白糖或冰糖：提供甜味，与菠萝的酸味相平衡。
蜂蜜或麦芽糖：增加光泽和粘稠度，使排骨更亮泽诱人。
淀粉：锁住水分，使排骨更嫩滑。
姜蒜：去腥增香。
辣椒（可选）：根据个人喜好添加，增添辣味。

食材准备完毕后，我们需要对排骨进行初步处理。将排骨洗净，沥干水分。如果排骨块较大，可以将其剁成小块，方便入味和烹调。菠萝去皮，切成块状或片状，大小根据个人喜好而定。姜蒜切末备用。

二、腌制与烹调

腌制是这道菜的关键步骤，它能使排骨充分吸收调味料，变得更加鲜嫩入味。将准备好的排骨放入一个容器中，加入生抽、老抽、料酒、白糖（或冰糖）、蜂蜜（或麦芽糖）、姜蒜末，抓拌均匀，确保每块排骨都均匀地裹上调味料。腌制时间至少30分钟，时间越长，味道越入味。建议腌制1-2小时，甚至更久，效果更佳。腌制完成后，可以将腌好的排骨和菠萝块一起放入空气炸锅的炸篮中。为了使排骨受热均匀，建议将排骨和菠萝块均匀地铺放在炸篮中，不要堆叠在一起。设置空气炸锅的温度和时间。一般来说，温度设置为200℃，时间设置为20-25分钟。中途可以取出炸篮，轻轻翻动排骨和菠萝，使其受热更均匀，颜色更好看。烹调过程中，可以根据实际情况适当调整时间和温度。如果排骨块较大，可能需要延长烹调时间；如果喜欢颜色更深一些，可以适当提高温度。

三、技巧与注意事项

为了做出更完美的空气炸锅烤排骨菠萝，以下是一些技巧和注意事项：
排骨的选择：选择肉质鲜嫩的排骨，口感更佳。
腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，但也不宜过长，以免排骨变硬。
翻动排骨：中途翻动排骨和菠萝，可以使它们受热更均匀，避免烤焦。
温度控制：根据空气炸锅的型号和排骨的多少，适当调整温度和时间。
淀粉的添加：淀粉可以锁住水分，使排骨更嫩滑，但不要加太多，以免影响口感。
菠萝的酸度：根据菠萝的酸度调整白糖或冰糖的用量，使酸甜度平衡。

四、美味呈现

烹调完成后，取出炸篮，将香喷喷的空气炸锅烤排骨菠萝盛入盘中。金黄色的排骨，散发着诱人的香味，搭配酸甜可口的菠萝，令人垂涎欲滴。可以根据个人喜好，撒上一些芝麻或者葱花，点缀一下，更添一份美味。这道菜色香味俱全，酸甜可口，排骨酥烂，菠萝香甜，无论是作为家常菜还是待客菜都非常合适。相信这道空气炸锅烤排骨菠萝，一定会让你和你的家人朋友都赞不绝口！

2025-06-17

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